(四川的特色菜材料)凉拌菠菜是一种大众菜，不属于那个地方特色菜系。只是每个地方的饮食习惯不同，所搭配的辅料和口味有差别而已。像甘肃天水一带，凉拌菠菜加上猪耳朵或猪肝以及胡萝卜和粉丝，作为下酒的小菜碟，很好吃的。具体做法如下：取菠菜放入开水中煮两分钟左右捞出，切