(大肠经典菜系)九转大肠是山东十大经典名菜，也是鲁菜最具代表菜肴之一。鲁菜是八大菜系之首，也是明清时期的宫廷菜，做法颇有讲究，九转大肠作为鲁菜系代表菜，九转大肠的特点是口味是酸、甜、苦、辣、咸复合型的味道，外观红润透亮，肥而不腻九转大肠的制作方法非常复杂，