[手工美食]手工蓝莓酱的家常做法

一、[手工美食]手工蓝莓酱的家常做法

前言

儿子不喜欢吃蓝莓,但是蓝莓又很有营养啊,花青素对眼睛特别好呢!所以做成果酱,可以加到酸奶里面吃,也可以直接勺着吃,他还蛮喜欢的,吃了一勺还说要,哈哈!

材料

主料：蓝莓500g、白砂糖200g；

辅料：柠檬1/2个

[手工美食]手工蓝莓酱

1

蓝莓用盐水泡十五分钟以上;

2

然后沥干水份;

3

加入白糖腌半小时或者不用腌上接开始煮也可以,两种都试过,分别不大;

4

煮开后中小火慢慢煮,期间不停的搅动,以免糊锅;

5

取半个左右的柠檬汁;

6

倒入锅中一起煮;

7

煮至浓稠就可以了;

8

装果酱的玻璃瓶用开水煮五分钟,捞起风干;

9

趁热装入果酱,拧好盖子倒扣放凉.

小贴士

不开封可放一个月左右,开封后尽量两周内食用完毕.

二、如何做手工美食自腌酸荞头酸豆角

做法如下：

材料主料：荞头450克、豆角400克。

辅料：白糖1汤匙、盐110克、凉开水950克、白酒1汤匙。

1、准备好新鲜的食材。

2、把荞头根部和上部分苗剪掉。

3、把豆角和荞头放一无油容器里，加适量面粉搓洗几遍。

4、再捞起沥干水分，拿到外面晒两三小时。

5、把盐和白糖放进坛子里，倒进适量凉开水，隔一会再抖动一下，以便盐更快融于水里。直至大部分盐完全融化。

6、再把晒了两三小时食材小心放进坛子里，再把水加至将满，淋上白酒。盖上盖子，再在坛子边上加些凉开水便可。

小贴士：

1、所接触所有食材与工具必须干净无油。

2、把食材晾晒两三小时，这样腌出来会更爽口。

3、要每天及时更换坛子边上水。

三、正宗手工鱼丸怎么做？

手工鱼丸是一道以去头尾去骨鱼肉为主要食材制作的美食。

制作步骤：

1. 用料理机把鱼肉搅成泥

2. 加入所有的调味料，继续搅打

3. 中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆：

4. 起锅大火把水烧开、关火，

5. 用虎口把鱼浆挤出成型，放入锅中，

6. 挤好一锅后，开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。

四、[手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子的家常做法

前言

自己不会做茄子，到外面吃一般都会来个咸鱼茄子煲、豆角茄子之类的。一次偶然机会，在湘菜馆吃了这个擂辣椒茄子，味道口感都很独特，这次依葫芦画瓢做一份，没想到老公特爱吃

材料

主料：茄子2根、青辣椒3根、皮蛋一个；

辅料：蚝油、生抽、油、盐

[手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子

1

皮蛋辣椒姜准备好

2

茄子上锅蒸10分钟熟(用筷子能轻易插入即熟)

3

热油炸辣椒、生姜、皮蛋

4

取深碗，炸料趁热倒入茄子中，加盐、蚝油、生抽

5

用勺压、捣碎全部材料即可。没有擂的器皿，委屈一下用这个也是可以的

小贴士

青辣椒炸透就不那么辣了，我忘了放点熟芝麻增香

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