顺德大良小吃？

顺德大良小吃？

炒牛奶 大良炒牛奶是顺德大良的传统名菜之一,是将牛奶与蛋清混合下锅软炒,使之凝固如白玉,炒牛奶入口香滑,奶香扑鼻,老少咸宜。

双皮奶 大良双皮奶,一种甜品。主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成,含有双层奶皮,一层甘香,二层清香,润肺养颜,堪称绝妙。

姜撞奶 姜汁撞奶,是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃作田。

大良脆奶的做法和配方？

大良脆奶是广东佛山市南海区大良镇出产的一种特色小吃，口感酥脆，香甜可口，常常成为游客到南海旅游时的伴手礼。以下是大良脆奶的做法和配方：

材料：

- 低筋面粉300g

- 糖120g

- 食用油50g

- 鸡蛋1个

- 牛奶适量

- 小苏打4g

- 香草精几滴

步骤：

1. 将低筋面粉倒入盆中，加入糖和小苏打，拌匀。

2. 在面粉中打一个鸡蛋，加入食用油和少许香草精搅拌均匀。

3. 把牛奶倒入面粉中，搅拌成面糊，直到面糊没有颗粒为止。

4. 备置平底锅，加热到热，用勺子舀适量的面糊倒入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄。

5. 把煎好的面饼晾凉，并用刀切成小块即可。

注意事项：

1. 面糊不宜过于稠，以便于摊饼时形成比较酥脆的口感。

2. 切成小块时需要等到煎好的面饼完全冷却，否则容易碎裂。

3. 在食用大良脆奶时，最好尽量将脆奶放入密封袋内，以保持口感酥脆。

大良脆奶烹饪简单，可以仿照这个配方，根据口味调整糖的用量。需要注意的是，煎制脆奶的火力掌握要适中，以保证煎出的饼干香酥松脆，不能过早翻面。