奶香馒头怎么制作好吃 奶香馒头的好吃做法步骤

奶香馒头怎么制作好吃 奶香馒头的好吃做法步骤

主料 4人份

面粉550克、牛奶250毫升、酵母粉5克

辅料

白砂糖80克

奶香馒头步骤1

500g的面粉加入2g盐；牛奶加热至温暖不烫手，加入5g酵母溶解；白砂糖称取备用

步骤2

面粉中倒入所有的白砂糖、牛奶，用筷子搅拌成块状

步骤3

改用手揉捏混合，至完全混合稍微光滑的模样；密封一次发酵（1-2小时），直到两倍大，压不反弹撕开蜂窝状

步骤4

嚼劲馒头的关键是一次醒发与二次醒发之间的排气处理，大约要花25分钟。即：将发酵后的面团转至座上，称50g面粉，面粉分4-5次放入面团里，用手进行排气揉捏

步骤5

自第二次放粉开始，先将面团切开3-4份再放入干粉，重新混合揉捏。注意:每次都要保证前一次干面粉和面团完全混合，恢复湿润后再加入新干粉。最终，50g干面粉和发酵面团完全混和，重新恢复光滑湿润

步骤6

将面团分割成若干份，分别揉捏排气（使面团切开没有明显的洞），这部分也得花个20分钟；然，分别用擀面棍压扁，再重新叠在一起；手抹植物油，重新揉捏混合成原状（经过干粉混合的面团尤其光滑却仍然湿润）

步骤7

进入整形阶段：将发面团分成4份，擀遍； 用手压实，保证排气完全；将两块重叠卷起，头尾切掉重新整形，中间的用刀切成想要的宽度；注意：可以选择直接揉捏整形成圆形，外边就更光滑，我们家喜欢卷起来的开裂

步骤8

切好就在蒸笼上排开放好（留适当的间隔），密封进行二次发酵≥20分钟。蒸锅里放水冷水下锅，中小火蒸至水热，改大火13分钟，熄火焖3分钟即可

步骤9

蒸好的馒头，热

奶香馒头的做法 怎样做出松软好吃的白面馒头

步骤 1

把所有干性材料：面粉、糖、酵母、泡打粉称好，放在一个盆中，倒入牛奶，揉成一个光滑的面团。

步骤 2

面团发酵至两倍大，揉搓排气，一定要排气。

步骤 3

排气后，将分切成小面团，整形。关于玫瑰花的做法，下厨房里有很多，亲们可以先参考一下。我下次再补拍图片和制作方法。

步骤 4

整形好的面团放在底下是温水的蒸屉上。醒发15分钟。再开大火蒸10-15分钟。

步骤 5

我做的馒头小所以10分钟就可以了。

步骤 6

盖着盖子闷3-5分钟。我闷了3分钟。揭盖就大功告成。炒鸡松软哦～