好吃简单的香卤豆腐干要怎么做好吃？好吃简单的香卤豆腐干要哪些材料？如何做好吃简单的香卤豆腐干

一、好吃简单的香卤豆腐干要怎么做好吃？好吃简单的香卤豆腐干要哪些材料？如何做好吃简单的香卤豆腐干

香卤豆腐干详细制作步骤 香卤豆腐干这道菜口味非常好哦。制作简单，十分钟十分钟简易卤，非常适合我们新手来做哦。加点肥肉皮和几个小鸡爪是为了增添口味加的，卤味，一定要加点胶原蛋白类的才更好吃哦。下面就让我们一起来认识下香卤豆腐干的做法！1、准备材料。 2、肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。3、倒入生抽、老抽。 4、加少许冰糖。5、大火煮开后关小火。 6、焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。

二、干的做法，卤豆腐干怎么做好吃，卤豆腐干的家常做法

用料

北豆腐 随便

骨头汤或者鸡汤 一锅

葱 一段

姜 几片

花生油 很多

花椒 随意

辣椒 看心情

大料 不超过两个

生抽 随便

白酒 适量

蚝油 我忘了放没放了

糖

桂皮 最多两片儿

盐

卤豆腐的做法

豆腐买回先找一个比较凉快的地方在【塑料袋】里放一晚上，这样豆腐里面的水就出来啦

把豆腐切成方块

锅里热油，中大火煎豆腐。比煎鱼好太多了！！【碎的请忽略！

大概就是这个颜色【参考黄的！其实火还是有点儿轻~就是四周是嘎嘣脆的口感就对了！

然后都炸好了就可以搞炖豆腐的汤啦！

提前煮好的骨头汤啊鸡汤啊什么的倒锅里，没有就用水

然后扔进去葱段，姜，花椒，大料，辣椒，生抽。葱切成这样比较容易捞出来

水开了就把豆腐扔进去煮

煮【大概20分钟吧】之后放白糖，白酒，【可能还有一点蚝油！对不起我真的忘了】

然后慢慢的等，滋味进到豆腐里面之后收收汁就好啦~

小贴士

不要担心豆腐嘎嘣脆之后太硬了什么的，不糊就没事儿

三、怎么卤豆腐干

卤水：

材料：八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。装入调味包。

配料：冰糖、酱油、料酒、盐、水。

做法：

1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水。

2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可。

3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味。

备注：

1、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器。

2、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ML。

3、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔1、2天就要煮沸一次，否则会发霉

卤豆腐干

1、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄。

2、放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会。

3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。

卤鸡蛋

煮好的鸡蛋，剥去外壳，放入卤水中煮20分钟，再浸泡过夜。

原料：鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克

调料：大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1

段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克

做法：1、将鸭脖子洗净后

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟

后捞出沥干

3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后

放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1

分钟后，倒入清水1000ml

4、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，

开锅后，转中火煮30分钟。

5、煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好

6、锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时

私房话：1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好

2、焯水后再卤制，否则腥味太重

3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次再可再

用，如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料

满意请采纳~~

四、怎么在家做出好吃的卤豆腐干

干豆腐400克，酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。

≮美食做法≯

把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入(400克)清水锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。吃时切丝

五、怎样自制卤水豆腐干？

五香豆腐干是不错的小零食也非常适合做下酒菜。

男人虽然喜欢吃零食的不多，但下酒菜必不可少。

女的嘛，零食总是随身的，嘿嘿

主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味

3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。

4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。

5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.

7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。

8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。