跟大厨学来的秘制肉酱，下饭、拌面、配菜，怎样都好吃？

一、跟大厨学来的秘制肉酱，下饭、拌面、配菜，怎样都好吃？

你上班时通常如何解决午餐？小常在食堂吃饭，外卖，越来越无聊的感觉，时间长了，特别喜欢的味道，可以吃。厨师的表弟听到了，告诉我一个秘密的独家自制辣肉，但他说这不可取代的食谱，既保证了开胃菜和米饭，面条，蔬菜，粥，怎么做都好吃。

萧边在与表哥按照自学的，真的很酷，美味的辣肉制品香满，固体颗粒和肉，一口一口特别好吃，比外面卖的米酱的那些产品强多了。

不愿意的精神概念，小将分享这个辣酱油食谱给大家。如果你是一个无热的情人，你肯定会爱上它的。

自制香辣肉酱

混合配料：

辣椒（红，尖，干）300克，猪肉（瘦）220克，花生油适量，盐2汤匙，姜量，蒜量，酱油2汤匙，白糖1汤匙，鸡精1汤匙。

烹调步骤：

1。准备瘦肉和新鲜的辣椒。

2。花椒去蒂，瘦肉切，准备一些姜和蒜。

三.胡椒在烹饪机中变细。

4。姜和蒜在烹饪机里也一起碎了。

5。把辣椒酱放出来。

6。盆油。

7。辣椒酱。

8。先熬夜10分钟以上。

9。加入瘦肉，然后继续煮。

10。放些酱油。

11。白砂糖。

12、加入鸡精，拌入辣椒酱中的水，剩下的则是辣椒酱和油。

13。碗，凉后可以放在罐子里，放在冰箱里保存。

烹饪小贴士：

1。用新鲜的红辣椒做的辣椒酱，味道很辣，不喜欢辣的辣椒和辣椒。

2，也可以切肉切碎，切谷物吃时，人们感到更满意。

3，辣椒酱没有添加防腐剂，所以它会延长冰箱的保质期，存放时间越长，味道越香，十天八天也不会有问题。

二、暖暖的味道豆豉秘制酱料做法

1.鲈鱼洗净，擦干水分，从头下面开始切横刀，直接到尾巴，然后加盐、花雕酒腌制十分钟以上，另外我来炒豆豉，做豉汁酱。

2.豆豉、姜片、蒜瓣炒热，豆豉压碎，蒜切碎加鲜酱油、花雕酒、山茶油拌匀，姜片塞到鱼肚子里面去。

3.这次不同的是我做了复合酱料，加了徒弟她妈妈做的豆瓣酱，不会很咸，主要是增加复合酱料的香味，就这样没有搭配过的酱料就出现了，好了，锅内放油。

4.两面煎即可。

三、求长兴干挑面酱油秘制大全

如果说，干挑面蕴含了故乡情，你会觉得这话太牛逼了。但据我观察，所有离开长兴去外地乃至求学留洋的人，一回到这块土地，身边的微风轻轻吹来故乡泥土的芬芳，双眼会有神奇亮光的芒线出来，鼻塞情况会大有好转，所有的街道模样与空气中散发的食物与农作物气味，一并疗理着你的身心脉络，为你抹去创痕，让你找回故乡的喜悦，心灵得到很好的软着落。当你一觉醒来，便一下子会想起长兴干挑面，这所谓的长兴干挑面，就是盛行于长兴，声名远播于水乡江南方圆上百公里土地上的一种类似早餐的地方风味小吃。

2做法编辑

材料准备

主料，湿面。

调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油、醋，葱花。

配菜，咸菜，千张包，荷包蛋。

3做法编辑

干挑面，顾名思义就是一是要“干”，没有汤，仅只是少量的油汁，够面条润滑就可以

。二是要“挑”，就是将面条不断地高高挑拌，以让少量的油亮汁水匀和在面条上。三是必须好的“面条”原料，长兴的面条细而棱形，不宽不粗。除以上三项外，重要的就是煮面工艺了，这也很关键，有好原料而败于工艺中的面条在如今早餐市场上数不胜数。长兴干挑面则是先将水煮开，然后将生面条放入，稍用筷匀拌，合上锅盖，水沸则揭盖，再用筷子稍作匀拌，当面条浮在沸水中，迅将面条用滤水的勺子捞起，尽可能把水滤干，然后放在备好汁料葱花的碗里，汁料当然是用新鲜（辣）猪油或新熬（辣）植物油，放入好的酱油，味精。很多人喜欢在干挑面的上面放上一只新鲜制成的荷包蛋，真的好美满哦。

四、辣炒花蛤（海鲜大排档的秘制酱汁）怎么做

香辣炒花蛤（海鲜大排档的秘制酱汁）的做法

用料

花蛤 500g

葱姜花椒辣椒 适量

海鲜酱 5勺

韩国辣酱 7勺

花生酱 3勺

海鲜酱油 3勺

胡椒粉 1勺

盐 适量

味精 原方里面有，我没加，已经足够鲜了

花蛤洗净

放大量葱姜煮水，水开后下花蛤焯水，花蛤嘴张开就可以捞出

炒锅烧热，加油，葱姜花椒辣椒爆香，下秘制酱翻炒，加花蛤继续翻炒两分钟，花蛤全部裹上酱汁关火盛出。

小贴士

分享一下我清洗花蛤最喜欢用的方法。取一个带盖的大盒子，把花蛤放里面，加水，盖上盖子用力摇晃，这样重复几次，花蛤肚子里的泥沙就会吐得干干净净。

五、三汁焖锅的秘制酱汁有哪些？

像煌品三汁焖锅有三种：秘制咸香料汁、秘制香辣料汁、秘制麻辣料汁。