米饭你可以说出几种做法？

一、米饭你可以说出几种做法？

米饭的做法也是花样频在米饭中拌入低热量的配料做成拌饭或炒饭等。同样是一碗饭的分量，但因为加入材料的同时使饭的分量减少，即使缩减其他菜的分量，也可获得满足，却使总摄取能量下降。

其中简单的肉菜饭热量最低，其次是鲔鱼、章鱼红贝寿司饭、蛋丝寿司饭、香菇、虾仁、绿豌豆、竹笋炒饭和奶油饭。这些饭同样重量的情况下，热量要比单一的白米饭降低30％左右。

二、在电饭煲里米饭的花样做法

和南瓜．做南瓜粥．小米，大米，玉米馇．糙米，花生，莲子，桂圆．葡萄干．煮八宝粥

三、美味而简单的花样炒饭

微甜味型

微甜味型炒饭就是把超市里卖的杂菜(即甜玉米粒、青豆、胡萝卜丁混合)用油和少量盐先炒熟，然后放入蒸好的米饭，再放入适量的盐和鸡精(味精或蘑菇精也行)，炒匀即可。

如果不嫌麻烦，这种杂菜也可以自己做，但要注意玉米粒要煮熟。

香味型

把香菇用水浸泡好，用手捏干水分，切成小丁；把芹菜或韭菜或蒜或洋葱或小葱切细备用(这几种根据各人的口味只选一种或同时选几种)；将蛋磕在碗里，加入盐和味精，打散打匀，入油锅炒好，也切成小丁块；把火腿肠切成小丁；把猪肉或牛肉切成丁后，放上盐和味精拌匀(还可依个人口味加酱油)，再加点淀粉用手抓匀，放在油锅里划散(即稍微炒一下，注意油温不能太高并用炒勺或筷子快速将其划散，否则容易粘在一起)。油入锅烧热后，先下芹菜或韭菜或蒜或洋葱和香菇丁(如果选小葱，就要在放入米饭时下，小葱经不起炒)，放少量盐，炒到七、八成熟，再下肉丁、火腿丁，炒熟了，放入蒸好的米饭，再放入适量的盐和鸡精(味精或蘑菇精也行)，如果能淋点高汤更好，炒匀即可。

海鲜味型

虾米或丁香鱼用刚好没过虾米或丁香鱼那么多的开水泡着(水太多了，会把虾米或丁香鱼的味道泡没了)；把紫菜洗好后切细(如果没切细，炒饭时会团成一团！用剪刀剪也可以)；把超市里卖的海鲜火锅料切成丁(最好有鲜艳的色彩的，如“蟹”之类)；如果有鲜虾仁最好，也切成丁。油入锅烧热后，先下鲜虾仁丁炒到七、八成熟，再把虾米或丁香鱼、海鲜火锅料丁、紫菜放入炒熟，放入蒸好的米饭，再放入适量的盐和味精，如果能淋点炒花蛤时沥下的汤就更好，炒匀即可。

炒饭贴士

1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。

2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。

3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。

炒饭举例

咸鱼炒饭

原料：咸鱼丁1大匙，鸡肉1／4杯，饭1碗，西芹末2大匙。蛋清少许，盐1／8小匙，淀粉1小匙，香油少许。

辅料：盐1／4小匙，胡椒粉1／4小匙，味精少许。

做法：1、咸鱼丁炸酥黄；鸡胸肉切丁，加腌肉料腌30分钟，过油、沥干。2、锅中以1小匙油将白饭炒散，加调味料及咸鱼、鸡丁、西芹翻炒均匀即可。

特点：此为经典的广式炒饭，又咸又香，非常好吃。

炒饭提醒

许多人认为，炒饭一般是将隔夜饭炒热，加点菜罢了，其实不然，炒饭不一定要用隔夜饭，但要注意的是米饭是蒸出来的，而不是煮出来，而且一次不能蒸得太多，这样米粒才能够达到相当的热度，而且具有爆炸力，同时够干身，不会像煮出来的米饭那样容易起浆，所以蒸一锅饭只能炒两三碟；当然，炒饭的手势，火候也很讲究。