西安必吃的十大美食有哪些

西安必吃的十大美食有以下10种：牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等。

1、牛羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

2、腊汁肉夹馍

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍。“肉”字州燃颂放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

3、秦镇米皮

好册郑吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子，很多商家视为绝密，有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮，其实是不对的，之所以没写凉皮，是因为凉皮分很多种，岐山擀面皮，秦镇米皮，坊上的酿皮等等。

4、Biangbiang面

biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。

5、肉丸糊辣汤

此糊非彼胡，西安肉丸糊辣汤，汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的段袜是肉丁胡辣汤和素胡辣汤，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝，口味上西安是麻辣。

6、臊子面

陕西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工讲究、用料多样、口味丰富，最有名的岐山臊子面讲究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。

7、夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然 辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。

8、葫芦头泡馍

葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，并非某药王的葫芦。

9、小炒泡馍

如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人，还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子，越来越多的人更喜欢小炒泡馍。

10、贾永信柿子饼

贾永信家门前总是排着长队，因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮，吃起来甜而不腻，也不粘牙。第一次去的时候吃太饱，后来临走的时候又去吃了一次，至今还回味无限呢。

西安必吃十大美食：

1、羊肉泡馍

羊肉泡馍是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一个想到的都是羊肉泡馍，是陕西名吃的总代表。吃羊肉泡馍需要自己先把馍掰碎，，然后加羊肉汤大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃后唇齿留香，回味无穷。

2、泡泡油糕

泡泡油糕色泽乳白，表面蓬松宛如轻纱蝉翼，它要求糕饼师具有高超的技术和丰富的经验，不能放钒和碱，只能利用大油和水塘面涨发，油水面的比例要恰到好处才能做成这样巧夺天工的食物。

3、米面皮

米面皮是由大米为原料，磨成米浆蒸熟切成细条制成的，具有白、薄、嫩、韧等特点，可以加上豆芽、胡萝卜丝等拌成酸辣口的食用，爽口清凉;也可以晾干油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特点。

4、镜糕

镜糕因小巧，形状若小圆镜而得名，是西安十大名吃中的一种零食，时常随流动三轮车而走，现蒸现卖，只需几分钟听到蒸笼发出长长的响声扒乱使就可以用竹签扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。

5、biangbiang面

这绝对是西安十大名吃中最特别的一个了，名字中的biang是一个合字，连电脑都无法输入。这是传统的陕西裤带面，因为过程中有biang、biang的声音而得名，主要以油泼的做法为主，酸辣鲜香，宽如裤带让人吃着十分过瘾。

6、肉夹馍

陕西肉夹馍通常使用白吉馍，腊汁肉和白吉馍合为一体，互相衬托，外脆里嫩。肉夹馍遍及西安大街小巷，有纯瘦、肥瘦、肥皮三种吃法，可以配以羊肉泡馍或各式面条一同食用。

7、臊子面

臊子面是陕西省汉族风味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡萝卜等炒制，浇到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，是逢年过节等场合的必备。

8、粉汤羊血

粉汤羊血又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，最适合冬季使用，营养成分较为全面，尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的，因为所用的调料多为重要，特别受年老胃偌的顾客所喜爱。

9、甑糕

甑糕之前因《那年花开月正圆》大火，本身是用糯米、芸豆和红枣蒸成，糯米饭因蒸制渗入上层枣香味儿黏春渗档软香甜，又能饱腹，是关中地区很好的早点食品，深受女性儿童的喜爱。

10、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤简单来说就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子汤，是西安人最欢迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡萝卜、花菜等加入牛羊骨汤烩菜，最后勾芡而起，吃前浇上一勺辣椒油，吃起来舌尖发麻、浑身冒汗，是很好的冬日早餐。

扩展资料：

西安的美食闻名全国，以面食和清真风味为主。其中，凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食还被冠以“三秦套餐”的美称。因此，到了西安一定要来一碗羊肉泡馍或凉皮，喝一瓶象征老西安味道的冰峰汽水，尝尝西安特有的biáng biang面，逛一逛当地最出名的美食街――回民街，人气超旺。

在西安购物，多以旅游纪念品和吃食手信为主。西安商业区集中在东大街、解放路、小寨、土门、康复路、未央大道等主要商业区，这里有全市最大的百货大楼、购物商城、工艺美术商店、妇女儿童用品商店等。  

西安不仅是座古城，同样也是一座极具动感的现代都市，你可以在剧社里听一曲沧桑的秦腔，也可以在华灯初上之时，在回民街的夜市大快朵颐，抑或在德福巷的喧嚣中纵喊册情狂欢。

看尘行到这个问题，我觉得我是最适合回答这样的问题，首先我就是西安当地人，对西安自然是十分了解的，来西安一定要参观秦始皇兵马俑，华清池，西安老城墙，同时我也是一名厨师，而且是一名面案的小吃厨师，说起吃自然不在话下。

西安不仅是世界四大文明古城，更是美食聚集的地方，不仅有外来的美食，比如山西刀削面，重庆小面等。其实西安本地就有很多驰名中外的美食小吃，来西安旅游的游客一定不要忘记品尝这些美食。

西安有一条街叫回民街，这也是小吃一条街，每到夜晚人满为患，美食的价格也相当的实惠，所以说品尝西安的美食不一定非要到那些多么高档的酒店去，而在那些街头巷尾，可能会品尝到正宗的当地小吃。

那么就让我来当这个向导，带大家品尝西安特色的美食，来西安不得错过的美食排名第一的应该是羊肉泡馍，吃一碗羊肉泡馍你才会感受到西安人的豪迈，端的是大老碗，一碗保你吃得满头大汗，豪气冲天，这绝对是西安美食的头牌。

再来品尝一下当地的肉夹馍与凉皮儿，实不相派碧哗瞒，我家就是卖肉夹馍与凉皮儿的，饼是外酥里嫩，肉是肥而不腻，如果你喜欢吃辣子，老板还会放一些新鲜的绿辣椒，会满足不同客人的要求，比如有的人喜欢吃纯瘦肉，有的喜欢肥肉多一点，满满慧弊的一个肉夹馍，再配一碗凉皮，凉皮儿的配方是秘制的，吃到嘴里那叫一个香，当地还有一种饮料叫冰峰，凉皮，肉夹馍外加一瓶冰峰，当地人称为三秦套餐，也足以可见当地人对这种美食的喜爱。

还有一种叫做荞面的美食，顾名思义就是用荞面做成的一种面食，只不过这种面食是压出来的，配上各种调料，夏天可以吃凉的，冬天可以要一碗热的，酸酸辣辣，也是我们当地人经常吃的一种美食。

还有很多面食，比如裤带面，扯面，拉条子，蘸水面，都各有各的特色，当然了，吃面的时候可千万不要忘了来一瓣蒜，吃面不吃蒜，味道减一半，欢迎品尝西安的美食。

1、biang biang 面握蠢

面食是西安人的日常饮食，陕西人有句话“油泼辣子biang biang面”，这个biang biang 面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条，陕西十大怪中的“面条象裤带”也就是形容这种面的。

2、肉夹馍

肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了，不仅味道好，而且分量足。肉要一定是腊汁肉，馍必须是白吉饼馍，肉最好是肥瘦混合，要切碎。

3、凉皮

关于陕西凉皮，我们可以详见陕西著名小吃之陕西凉皮里面的详细介绍。

4、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食。历史悠久，是一种难得的滋补佳品。馍一定要是死面馍，而且一定要亲自用手掰成小块，掰馍的过程也是非常有趣的。

5、粉汤羊血

粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃，粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。

6、饺子宴

饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。

7、灌汤包

灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。

8、小炒泡馍

小炒泡馍我们一般称为小炒，是一种和牛羊肉泡馍相同的具有回民特色的清真美食。区别就是泡馍是煮出来的备闹，而小炒是炒出来的。

9、冰峰

冰峰是西安地区一种汽水，ice peak，非常非常出名，几乎人人皆知。

10、臊子面

臊子面属于西歧风味的一种面，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香为主。而最好的臊子面，段滚陪当属岐山臊子面了。

西安是一座历史的古城，不论是兵马俑还是令人陶醉的大雁塔，都让这里带有一种历史文化的气息，西安的美食种类也是非常多的，并且名扬四海，被称为是美食的天堂，今天就来介绍几款西安最有名的小吃。第一个：肉夹馍，他在外表上看起来是比较普通的。其实里面大有文章，一个小小的肉夹馍，里面是可以加30多种配料制作而成。并且肉夹馍的口感是酥脆的，里面的肉又不肥，也不柴，咬上一口可以说是外焦里嫩，满口留香。第二个：凉皮，西安的美食里面怎么可以少得了凉皮呢，并且凉皮和肉夹馍他们可是绝配。特别是在炎炎的夏天，用小麦粉制作出来的凉皮，在配上黄瓜各种酱料，面筋那可以说是特别的好吃。西安的凉皮是返庆特别有嚼劲儿的，配上各种佐料，是消暑的好食品。第三个：羊肉泡馍，这可以说是西安的一种传统的美食，主要是由膜还有羊肉，粉丝以及糖蒜称墨制作而成的，主要的特点是汤汁味道特别的浓郁，营养价值也很高。把馍泡到这样的汤汁里面，再配上一些羊肉，热气腾腾的，在冬天寒冷的时候来上一碗，不但可以御寒凯敬，还可以补充身体里所需要的能量。第四个：嗓子面，这也是西安非常有代表性的一种美食，不单单味道比较好，颜色也非常的不错。臊子面里会配有蒜苗、木耳、胡萝卜、豆腐，再配上肉丁的臊子和汤汁，好吃又好看，并且非常有营养。第五个：甑糕，它的名气虽然赶不上肉夹馍和凉皮，但是也是非常不错盯世慎的一个小吃，主要是由糯米，红枣以及红豆制成的，也有着悠久的历史，在西安是被作为早餐食用的。