面糊饼的家常做法大全怎么做好吃视频

一、面糊饼的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

面粉200克

鸡蛋2个

辅料

盐

2克

油

1汤匙

葱

适量

鸡蛋面糊饼的做法

1.

材料：面 、鸡蛋 、 葱

2.

把葱切碎备用。

3.

鸡蛋打成蛋液备用。

4.

面粉中加水搅拌成稀面糊，加入葱碎、少许盐拌匀。

5.

煎锅烧热，放少许油。

6.

倒入适量面糊，摊成薄饼烙熟。

7.

再倒入适量蛋液，摊匀。

8.

在蛋液没有彻底凝固前，将其卷起。

9.

卷完后的形状。

10.

依次做完后，再放入锅里，烙制到两面焦黄，至熟透。

出锅改刀装盘即可。

烹饪技巧

面糊摊的越薄越好。鸡蛋稍一凝固就要卷起。

二、怎样做鸡蛋面糊饼

先把面搅成糊状，稀一点，然后打上鸡蛋拌匀，放点盐，喜欢的话放点葱花更好，锅里到一点点油，摇匀，然后用勺子把面糊舀到锅里，端着锅摇着转圈，把面糊摇成薄饼，必须小火，然后翻过来烙一会就好了。

三、五谷韭菜糊饼的制作方法

可以用白面的和韭菜，也可以用荞麦、豆粉、玉米面加白面。

先将面加清水，搅成糊状，加入一个鸡蛋和少许盐，根据个人口味适量花椒粉，再顺着一个方向搅，加入韭菜，依然顺着一个方向搅，让面糊有劲。

在圆底锅内抹些油，然后倒入面糊，顺势转锅，将面糊转成圆形，这时火一定不能大。稍等一会，见饼的四周翘起来了，就可以翻一下，再等一会就可以出锅了。

四、糊饼子的做法，糊饼子怎么做好吃，糊饼子的家常做法

玉米面250g

韭菜200g

鸡蛋4个

辅料

盐3g

清水适量

步骤

1.玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩（比疙瘩汤的疙瘩还要细）要达到用手一搓就能散的程序（这一步是做得又薄又脆的关键）

2.韭菜洗净土沥干水分后切约0.5CM的小段，味斗中先打入四只鸡蛋打散，再将韭菜段放入，然后放入盐调味，搅拌均匀

3.锅坐在炉子上，开小火（我家的炒锅，所以我在炉头上垫了一块厚一些的铁片来达到均匀受热的目的，如果你家是厚底煎锅那就可以不用垫了。）用手放在锅上感觉稍有热的感觉时就洒入玉米面儿，为什么用洒呢，就是因为第一步时我们把玉米面弄得比较散，所以是需要洒入的，想吃多大张的就洒多大的面积，但一定要尽量洒均匀，方便操作下一步

4.用勺按压玉米面就可以起到沾粘作用

5.如果锅过热，可以在盘中放入少许清水，用这种瓷勺或者手勺的底部沾少许清水按压在玉米面上，使玉米面重新湿润而相互粘在一起

6.下图就是按压好的样子，完全没有露出锅底就可以了。

7.将韭菜鸡蛋液舀一勺倒在玉米饼上并且摊均匀，将火调整到中小火，也就是外圈火焰稍有冒头就可以的程度

然后盖上锅盖先闷2分钟，打开盖后用铲子沿着玉米饼边看是否能够铲起，全部铲起来后再盖上盖子闷2分钟

鸡蛋液对玉米面也可以起到沾粘作用，所以不必担心铲起来后玉米饼会散

8.直到用铲子轻轻按一下韭菜鸡蛋液表面已经完全凝固并且有一定韧性说就明已经熟了。