非洲兄弟的饮食

非洲兄弟的饮食

非洲的饮食，实在是不能够称作是美食，大多数都是从自然界所获取的，无非就是用来填饱肚子而已，当然，非洲还是很多地方的人，仍旧处于饥饿之中。

非洲人主要就是能吃什么就吃什么，主食以玉米、香蕉、猴面包果、木薯之类为主，还有自然界获得的各种肉类、水产与植物食物，这在世界其他地方，也是难得一见。

非洲主食

在世界其他地方，稻米、小麦与土豆基本构成了主食的主流，不过在非洲地区，小麦粉属于是非常难得的食物，而稻米就更加少见，毕竟非洲的农业产出很有限。

通常来说，非洲真正以稻米、面食为主的，也只有北非地区，还有其他相对发达的城镇。

大多数的非洲地方，通常都是吃不起米饭或者小麦制品的，像是面条之类更加罕见。

那么，非洲人具体以哪些东西作为主食呢？

一，玉米

比起小麦跟水稻，玉米更加耐旱而且产量也比较高，虽然营养有限，但好歹能够充饥。

在非洲地区，玉米的种植规模远远超过了其他的谷物作物，当然非洲的玉米单位产量也不是很高，而玉米粉是非洲多数地区的最重要主食。

在非洲很多的地方，有一种叫做“希玛”的食物，就是用玉米粉制作的。

用玉米粉加水不断熬煮，弄成极其浓稠的泥状，有点像橡皮泥一般，这就是希玛，非洲人非常喜欢用希玛为主食，然后搭配其他的菜肴食用。

二，香蕉与芭蕉

或许很多人难以相信，非洲有超过四亿人以香蕉或者芭蕉为主食。

其实在国际上，香蕉也的确被当做是一种粮食作物，这对于将香蕉当成是水果的我们来说是很难以想象的，但现实就是如此，尤其是在中非与西非地区。

香蕉是当地的名产，产量巨大营养丰富，香蕉的吃法也千奇百怪。

非洲人并非是将香蕉芭蕉当成水果直接吃，而是习惯将其煮熟了再吃，有些地方还会将香蕉切片之后油炸了吃，这也算是非洲的一个特色现象。

非洲的菜肴

比起中餐、西餐等，非洲菜往往是十分粗犷的，非洲是个热带高原大陆，各种物产是极其丰富的，森林里到处都是果实，草原上也有众多的动物。

也正因非洲实在富饶，以前的非洲人不需要多么吃力，就能够填饱肚子。

在上古时代开始，非洲人饿了就去采摘，或者直接打猎，对于种植、放牧没什么动力。

而从自然界获取食物的方式，也使得非洲的生产力很低，而且非洲的饮食相当粗线条，非洲除了主食之外，副食以肉类为主，很少会有蔬菜之类。

肉类

非洲部分地区也有畜牧业，而主要以放牛为主，非洲很多地方的部落甚至将牛作为财富的直接象征，羊肉在北非地区非常流行，牛羊肉也就成了非洲肉食主流。

当然，非洲的牛羊肉并没有多么复杂的烹饪方法，以烧烤、水煮为主。

甚至于在埃塞俄比亚与其他东非地区，牛肉往往是直接切细，然后生吃。

而非洲除了牛羊肉之外，更加主流的肉食还是从自然界猎取的各种动物，像是羚羊、斑马之类的动物肉类，在非洲也不是没有，千奇百怪，几乎什么都有。

水产品

以前有个传说，就是说非洲人不吃海鲜，也不吃鱼，但实际上完全不是这样。

所谓靠山吃山靠水吃水，非洲的大河大湖附近与沿海地区，水产品还是很受欢迎的，比方说在刚果河流域、维多利亚湖旁边，还有非洲沿海。

当然，没有这样条件的非洲地区，就算是想要吃，也没有什么能力吃得到。

非洲人吃鱼吃海鲜的方式也非常简单，要么就是烧烤，要么就是直接水煮，其他的烹饪方式是非常少的，而水产品在非洲也是很便宜的食物。

蔬菜

非洲人的蔬菜种类极其有限，根本就没有那么多的蔬菜种类，在非洲吃肉不算什么稀罕事，但是吃蔬菜真的很少见，而非洲的蔬菜也很奇怪。

通常来说，非洲的蔬菜常见的就是洋葱、西红柿与卷心菜。

而像是木薯叶、猴面包树的嫩叶还有其他各种可食用植物的嫩叶，在非洲都是蔬菜。

非洲人吃蔬菜的方式也同样简单，直接就是加上盐之类水煮，然后配上希玛之类的主食一起吃而已，不会多么复杂，在餐桌上，蔬菜是绝对次要的食物。

非洲是一块十分富饶肥沃的大陆，不仅资源丰富，而且自然条件各方面都是很优渥的，但或许就是因为条件太好，使得非洲现在如此落后。

正所谓生于忧患死于安乐，非洲的富饶产出，养成了非洲大部分地区的散漫，不思进取。

非洲有什么好吃的？

下班后，非洲同事带我到了一家餐馆。餐馆在近郊的森林里，地方不大，却有不少外国食客进出。我们选了一个靠窗的位子。窗外的风光不错，还能看到大象和长颈鹿。

服务生很快把酒和饭菜端了上来，每人一份，却迟迟不见送上筷子或者刀叉，只是给每人端来一小碗水。非洲同事说：“今天请你吃非洲手抓饭。”

话音刚落，非洲同事们已经动起手来，他们动作娴熟，用手沾些水，把热腾腾的米饭和菜揉成一团朝嘴里送。同事们一边亲自“示范”给我看，一边解释说：非洲人喜欢吃玉米和烤肉，也爱吃鱼，玉米饼配上小鱼，这就是“乌嘎里”，非洲人认为吃“乌嘎里”有力气，每餐都离不开它；吃非洲手抓饭必须用右手，绝对不能用左手，否则就是“失礼”。

我正沉浸在手抓饭的美味中，服务生又端了一盘热气腾腾的葱油黑蚂蚁来，还配有几片我叫不出名字的绿叶。同事们示意我用这些绿叶裹着黑蚂蚁吃。这道菜的名字不好听，模样也不好看，但是味道不错。

领教了非洲美食后不久，非洲同事请我到他们家吃饭。院子的凉棚里铺着一张大大的地毯，地毯上再铺一块大大的圆布。大家盘着腿坐在布上，饭菜也直接放在布上，每人面前一份。

这次吃的是咖喱拌饭，里面有鸡肉丝和鱼肉丝。非洲同事动作麻利，抓饭的手就像一部精密的机械。这次吃手抓饭，我又学到了一个规矩：不能把饭菜弄出盘子，手上也不能沾着许多饭。这里面也有诀窍：先从外围抓着吃，一圈一圈地向里靠近，最后把盘子中央的一堆饭吃光。

我在吃手抓饭时，发现饭里有两块鹅卵石。非洲同事告诉我，非洲人做手抓饭时，常把一些石头和饭一起炒，这样，石头中的矿物质就会进到饭里，更有营养。

厨房里突然传来一阵香味，不一会儿，主人端来了一个大盘子，这是非洲的特色菜：烧烤毛毛虫。

烧烤毛毛虫闻起来非常香，我却迟迟不敢动手。看着其他人吃得那么开心，我小心翼翼地把一条来自热带丛林的毛毛虫放进嘴里，越吃越觉得好吃。后来，女主人特意为我单独烤了一小盘虫子，我根本叫不出它们的名字，只觉得它们香而不腻，粗野又清爽