大家到成都游玩必定要享受一番当地的美食,可以和大家分享几种当地最有名的美食吗?
很高兴回答这个问题。成都的自然山水鬼斧神工,历史文化渊远流长,成都美食更是冠绝南北。联合国教科文组织授予成都“世界美食之都”称号可不是浪得虚名。对成都的偏爱,促使我几乎每两三年都会有一次到成都出差的机会,我以为到成都吃美食必须找对地方,然后才是挑名吃,否则吃不到地道名吃,扫了你的兴致,还坏了成都美食的名声。
首先,推荐几条成都美食街
成都美食街实在太多,在此仅推荐几条本地人认可的代表性美食街吧。
NO1.建设路。超高人气的小吃美食街,本地人扎堆,烧烤、干锅、火锅、小吃想啥有啥,而且很多家都是网红餐厅,随处可见排着长龙的景象,绝对美食天堂。
NO2.奎星楼。也是本地人的拥趸。这里旧时是成都著名的公馆一条街,现在是美食一条街,无论是无辣不欢、还是文艺清新,在这里都能找到你的喜爱,还可以顺便欣赏充满沧桑的成都老建筑。
NO3.羊西线。羊西线是成都最具代表性的美食一条街,品牌餐饮云集,高中低档纷呈。文杏酒楼、红高梁酒楼、夕阳红老菜馆、老房子等知名大型餐饮企业落户其中。
NO4.同心路。这里基本为城市生活区,虽然店铺不大,装修一般,但服务对象就是周围居民,只有口味正宗,价格实惠,周边老百姓才会喜欢,店面才能生存。你想真正融入成都市民一日三餐,到这里错不了。
NO5.锦里。是成都“为旅行而设的一条美食街。虽然美食贵一点,但在这条闻名全国的古色古香、最能代表成都民俗内涵的小街上,边吃边玩,享受成都人”慢”而”惬意”,慵懒而又有情调的小资生活,不值得吗?
其次,推荐成都几道最具特色的美食
把我感到最喜欢的小吃和川菜重点介绍几种:
NO1.担担面。担担面无人不知,因最开始以摊贩挑担贩卖而得名。担担面以麻、辣、酸为特色,辣而不燥,鲜而不腻,入口香气四溢,有四川面食王者之称。我们天天吃面,担担面才叫“真面。
NO2.钟水饺。因创始人钟少白而得名。钟水饺和北方饺子的主要区别是只使用猪肉馅,没有任何蔬菜,皮薄、料鲜,还有一种独特的酱汁。饺子味道清淡细腻,加上饺子的美味汤,吃一口神清气爽,回味无穷。
NO3.龙抄手。实际上就是我们所说的“馄饨,南方叫云吞。可不是外地馄饨的清淡口味。成都馄饨照例也是猪肉、鸡蛋、各类蔬菜馅为主,煮熟出锅时,先在碗里放入盐、辣油、芝麻、胡椒和原汤,再捞出龙抄手放入碗里。龙抄手微辣微麻,混合着浓郁香味,一碗热腾腾的龙抄手让人浑身舒坦。
NO4.红糖糍粑。可能我偏爱甜食,每去成都必选。它是用糯米、红糖以及黄豆粉为主料制作而成的一种传统糕点。外皮非常酥脆,蘸着红糖吃起来让人欲罢不能,一口气吃两份也不够。
NO5.夫妻肺片。这是一款传统四川名吃。之前我曾傻傻地问店主咋没见着肺片呢?原来所谓肺片并不真的是猪牛羊的肺脏,而是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料进行研制的卤味,然后切片再撒上一层花椒、辣椒、香葱,最后浇一勺热油,就是一碗正宗的夫妻肺片了。川菜以麻辣为主,但夫妻肺片突出麻香,是著名的下酒菜。
NO6.麻婆豆腐。这道菜家喻户晓,但做法各不相同。成都的麻婆豆腐才是正宗。 麻婆豆腐主要的特点就是“麻、辣、鲜、香” ,缺一不可。做好后色泽鲜红,口感润滑,入口辣劲儿十足。
NO7.钵钵鸡。钵钵鸡流传至今有上百年历史,是用陶器钵体来盛放麻辣主料,再加上脆骨鸡片,和其他的食材,竹签穿在一起制做而成。吃起来皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中,别有风味。
NO8.口水鸡。可能是让你馋的流口水而得名吧。是用高汤小火熬制恰到好处,鸡的鲜嫩爽滑与辣椒的香鲜麻辣融合在一起,最终汇聚成了这样一道美味菜肴。我特爱吃。曾在家对着菜谱试着做了几次,但总找不到那种原汁原味感觉,再也不敢做了。
以上推荐是我的偏爱。还是把四川人列出的成都十大名吃排行榜列出来吧:抄手,担担面,串串,钵钵鸡,凉粉,麻辣兔头,冰粉,三大炮,肥肠粉,冒菜。
希望我的回答对你有所帮助!