米其林大厨如何用果丹皮做菜

1、米其林大厨先把山楂洗净后，取一支笔帽或圆形小管从山楂黑色部分用力压进去。2、米其林大厨处理好所有的山楂，放入料理机，加少许水打成果酱。3、米其林大厨将打好的果酱过筛，然后将过筛好的果酱倒入平底锅中小火炒制（要不停翻炒防糊底）。4、米其林大厨分次加入白糖，炒至果酱粘稠后关火。5、趁热均匀摊入铺了油纸的烤盘中，烤箱150度预热，烤至表面干爽，约40分钟。6、米其林大厨将烤好的果丹皮取出放凉，切成条用保鲜膜包起来就可以了。

有一种小咸菜长得像米其林轮胎的形象似地叫什么呀

你说的那是宝塔菜吧……老衲每次买腌大蒜头旁边就都是。那玩意学名叫做草石蚕，各地叫法不一样，有叫地蚕、土虫草、螺丝菜等等。草石蚕是学名。平时用来做酱菜的是草石蚕的块茎。

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