(青椒炒肉丝美食天下)1。茄子切好后泡水备用（不泡水茄败衡子会发黑的）2。用酱油、盐、糖、酒、生粉、油腌一察郑做下肉，最好有一点肥肉，因为茄子很能吃油，备姜片、蒜头3。起油锅爆香姜蒜，加入肉片炒香4。倒入茄子转小火一同炒匀，加盖，隔一会儿加入青椒，炒的过程可以不