(经典上海菜冷菜系列)我是两广人，对上海菜没有什么研究。但是我们两广人比较喜欢吃白灼之类的东西，比如白切鸡，白灼虾，白灼各式的肉类，海鲜，内脏以及素菜。只要原材料好，新鲜，都可以白灼。还少个拍黄瓜。一位美食作家为您回复，别人的菜是煮出来的，我的是画出来的，请您关