(四川祁县特色菜)豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，味鲜稍辣，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。利用豆瓣酱可制作许多特色菜，下面介绍几种做法。鱼 (一条)豆瓣酱 适量姜 适量糖 适量蒜 适量盐 适量料酒 适量酱油 适量香油 适量方法/步