(四川自贡特色菜蒸菜)牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用；姜蒜切沫、小葱切葱花备用；土豆洗净削皮，切滚刀块备用；土豆加少许油、盐拌匀备用；牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用；将蒸肉粉和牛肉拌匀；将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部