。我要简单的家常菜简单点的

　材料：藕
制作：
　　1、藕洗净，切片，热水焯一下。
　　2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
　　3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
　　要点：
　　1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
　　2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
　　3、芡汁勾得要薄一些。
　　4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

嫩藕500克，水发香菇50克，熟鸡肉丝50克，泡辣椒、姜、辣椒油、盐、白糖、醋各适量。
　　制做：
　　① 将藕片洗净去皮，切成薄片，用开水汆一下捞出；香菇洗净切丝，用开水汆一下，捞出，泡辣椒，姜切丝。
　　② 将藕片用白糖、醋、盐、辣椒油拌匀，装入盘内，再将姜丝、泡辣椒丝、鸡肉丝、香菇丝的撒在藕片上即成。
注意：１、切藕片一定要从与长轴垂直或成一定角度的方向下刀，可以防止“藕断丝连”。 ２、煮藕的水不要倒掉，加点糖晾凉了就是美味的莲藕汤。
特点：脆嫩爽口。

（二）芹菜炒肉

     原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

     步骤：

     1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

     2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

     3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

     4、整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。

     特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。

     （三）香辣可乐鸡翅

     原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

     步骤：

     1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

     2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

     3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

     4、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。