八大菜系中,为何有人说只有粤菜能与法国菜齐名?

时间:2022-04-12 03:25
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(法国经典烹饪菜系的发展)作为厨师我要好好的回答你的这个问题了。虽然我是做鲁菜的厨师但是粤菜是我一直崇拜的一个菜系,虽然鲁菜里也有许多的精髓。记的那一年跟着一个粤菜的师傅做学徒真的学到了好多好多,首先有的一个菜用到的高汤都需要一天的时间来吊,还有煲汤真的是没得说。粤

八大菜系中,为何有人说只有粤菜能与法国菜齐名?

作为厨师我要好好的回答你的这个问题了。虽然我是做鲁菜的厨师但是粤菜是我一直崇拜的一个菜系,虽然鲁菜里也有许多的精髓。记的那一年跟着一个粤菜的师傅做学徒真的学到了好多好多,首先有的一个菜用到的高汤都需要一天的时间来吊,还有煲汤真的是没得说。粤菜也是第一个走上世界的菜,早在明末清初就走上了世界。粤菜的种类呢也非常多有炒菜,有粤点,有烧腊

我个人觉得粤菜能与法国大餐能够齐名真的是实至名归的,做粤菜一是粤菜师傅做菜非常的讲究,二粤菜师傅做出来的菜就好像是艺术品一样完美。

我喜欢粤菜里的干炒牛河,牛河看似简单的一道菜,却有着非常多的讲究。炒出来的牛河要有焦糖的香,要黑白分明,要有米的香味,吃完之后盘底不能留油。可见做粤菜是有多么的讲究

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