什么菜蒸来更好吃？

谢邀：

我家就特别喜欢吃蒸菜，无论是鸡，鱼，肉，蛋，菜都可以蒸着吃，因为蒸菜少油，少盐，少调料，能保存食材本身的营养物质少流失，还能保全原有食材的原汁原味，绝对有利于身体健康。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

蒸蛋。粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸肉、粉蒸肥肠，梅菜扣肉等等~~

下面我介绍下这几种菜的做法，以供大家参考

一:蒸蛋1.把1:1比例的温水倒入装鸡蛋的碗里

2.鸡蛋打散，打出泡沫，然后舀出泡沫

3.蒸蛋之前用保鲜膜盖好碗，水烧开后放入蛋液开始蒸，8分钟左右即可

二:粉蒸排骨

1.排骨；米粉、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽

2.排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶； 2、上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可

三:梅菜扣肉

1.梅菜干泡一夜。

2.葱切段。

3.姜切片。

4.五花肉清洗干净后放

5.大火烧开转小火炖煮20分钟捞出

6.趁热在五花肉上抹上老抽。

7.锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。

8.将泡好的梅菜放入锅中。

9.倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟

10.煎好的肉切成片。

11.肉皮向下，均匀排在饭碗中。

12.肉上面铺上梅菜。

13.放入锅中蒸20分钟。

14.将蒸出的肥油倒出，继续蒸20分钟，倒出肥油

15.倒扣放入菜碟中，梅菜扣肉完成，这样美味的梅菜扣肉就好啦。

怎样做好自贡冷吃系列？

首先来四川自贡转一圈，找几家地道的盐帮菜尝尝就知道什么叫冷吃系列了

找个师傅

冷吃是自贡的特色小吃、像冷吃兔肉、冷吃牛肉是最常见的、想学好冷吃系列应该多去拜访学习有经验的师傅、自己勤加练习、相信你一定会成功的，最稳当的方法是找个自贡人，比如我，好吃好喝的伺候着，搞好关系，哪天请你去家里做客，老妈外婆怎么做，你自己看，当面学，包教包会。顺带还能让你体验下地道的自贡话。有点辣。

自贡蘸水菜做法？

主料

儿菜500克

调料

食盐

3克

酱油

5克

红尖椒

3个

蘸水儿菜的做法

1.儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半

2.锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了

3.捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可

大蒜剁蓉，加鸡精，味精，醋，酱油，盐，糖，油辣子，葱花，香油，花椒油。ok

自贡有什么特色菜？适合两个人吃的

自贡的兔子肉比较多也比较出名。辣：鲜锅兔、冷锅兔、干锅兔；中辣：啤酒兔、生闷兔、水煮兔；不辣：巴夯兔、丁月玉兔。
再就是小火锅、来凤鱼、圆子汤什么的，根据个人爱好选择。