吃到美食的满足感的说说
吃到美食的满足感的说说
亲手教你做正宗的日式汤面，搭配2款精美小菜，吃出浓浓的满足感
亲手教你做正宗的日式汤面，搭配2款精美小菜，吃出浓浓的满足感
各位小伙伴好，非常感谢各位一直关注着小便的美食文章，可见大家是非常喜欢日本料理的。小编在之前的文章中介绍了好几款日本的特色面条，拉面也说过了，冷面也讲过了，今天来讲讲日本的汤面。可能很多小伙伴要说，之前说的拉面、冷面等不都是汤面吗？那些说的是带汤的面，这里要说的是专门日式面汤做汤底的汤面，是正宗的日式汤面。要知道日本的面条用的汤底不一样，面的口感会有很大的差别，所以，接下来小编要亲手教你制作正宗的日式汤面，同时还会教你搭配2款精美小菜，保证让你吃出浓浓的满足感。
在介绍日式汤面之前，先说说它的汤底，就是日式面汤。这一款日式面汤和之前文章中讲过的的日式基础高汤多少有些不同，不同点在于日式面汤中加入了更多的小鱼干，味道更重些，海鲜的气味也更加明显，且甜味较淡，不过搭配荞麦、蔬菜和肉类，味道却非常好。
日式面汤的制作
食材：
水5杯，小鱼干8个，海带10厘米，低盐酱油半杯，味醂3.5大匙，柴鱼片一杯
做法：
1、在锅中放入小鱼干和海带，倒入清水，煮至微微冒泡，将海带捞出，接着用小火再煮3~5分钟；
2、将低盐酱油、味醂和柴鱼片倒入汤锅中煮沸，再将小鱼干和柴鱼片滤出即可得到日式面汤。。
蒜苗荞麦面
食材：
荞麦面200克，蒜苗1根切段，猪肉片250克，日式面汤600毫升
做法：
1、煮一锅开水放入面条，煮熟后捞起盛入碗里；
2、将日式面汤煮沸，在其中放入蒜苗段和肉片煮熟，冲入面碗即可。
小贴士：这是一碗家常的日式汤面，在身体不适或者有感冒前兆时，吃上一碗，然后好好的睡一觉，马上就能恢复精神。
搭配小菜：酱烧竹笋
食材：煮熟的竹笋250克，芝麻1小匙，蒜泥1大匙，香菇柴鱼露200毫升，水60升，糖2大匙，香油1大匙
做法：1、将煮熟的竹笋用清水冲洗干净备用；
2、将全部食材放入锅中煮开，转用小火煮30分钟，熄火后再焖煮30分钟；
3、将煮熟的食材捞出，切丝或切块，装盘即可。
海带丝山药荞麦面
食材：
红曲荞麦面200克，海带丝4大匙，山药半根约400克切块，日式面汤600毫升
做法：
1、煮一锅开水放入红曲荞麦面，煮熟后捞起盛入碗里；
2、将日式面汤煮沸，放入山药块煮熟，冲入面碗，撒上海带丝即可。
小贴士：可以利用煮高汤剩下的海带切丝，加入汤中，增添汤面的风味和口感。
搭配小菜：清炒牛蒡丝
食材：香油4大匙，牛蒡小半根约100克，胡萝卜丝50克，糖2大匙，酱油2大匙
做法：1、将牛蒡去皮，用工具擦成细丝；
2、起锅加热香油，放入牛蒡丝和胡萝卜丝，略微炒一下，再放入糖和酱油炒匀即可
写一篇关于烹饪做菜的心得
选料要好自然不必多说了，蔬菜要新鲜颜色正，肉类要买放心肉，鸡鸭鱼类等采取点杀，对于干货类要掌握浸泡的方法，配料要全指的是做各种菜都需要不同的搭配，其中很重要一点就是葱，姜，蒜，辣椒，花椒，各种大料等的搭配，这样做出来的菜不仅适合自己的口味，同时才能色香味对吧，刀工要细当然就是指菜有不同的做法，采取不同的处理办法，比如，切丝要均匀，块状大小合适，片状是否有花刀处理等等，顺序正确指的是，油盐酱醋各种大料等放的先后顺序不能乱，比如炒青菜最后起锅放盐，做鱼的料酒要先放，顺序放错了口味差别是很大地，火候精准指的是适合自己口味的火候，脆一点怎么做，软一点怎么做等等自己心里得清楚，同样的做法即是做得很好，但是不适合自己的口味一样会让自己不满意。
家常菜主要是让自己和家人吃地，因此在工艺上和选料上不能向饭店一样过于考究，一切以适合和营养为基础，在口味和营养上我更偏重于营养，毕竟吃就得吃出健康嘛，在边角余料上尽量合理利用，比如白菜叶子做糖醋白菜，白菜帮可以做肉丝白菜，青菜叶子烧汤，青菜杆就炒，精肉做肉丝，杂肉做丸子，这样既不浪费，也全面吸收了营养，像芹菜的叶子拌面粉蒸熟调蒜水口感好而且降血脂，芹菜杆可以爆炒牛柳，做菜就是这样不怕做不到就怕不知道，该学习的还是要多学习，同时掌握一点窍门也重要，比如防止肉粘锅的办法就是锅内烧热油倒出然后再加油炒肉，这样肉就不会粘锅了，做鱼先用醋浸泡不仅让鱼肉鲜嫩同时除掉鱼腥，糖在很多菜中都要使用，糖的主要作用就是中和调味，同时做菜前事先准备充分就不会让自己手忙脚乱，总之一句话重在学习和实践。
做菜是用心享受生活的一个过程，每个人都会从开始的不太会做到比较会做，不必过多的去刻意要求自己，但是却一定要好好的享受这一过程，爱人做好了菜要多给与鼓励，同时善意的提出自己的意见，毕竟做菜很辛苦，但是辛苦也得有成果对吧，如今生活质量越来越好了，我们不仅要吃饱更要吃得好，家里总得有人做饭吧，因此谁都应该主动的去做，即使不太会做，也可以在旁边打下手，比如买菜，洗菜，洗碗等等，家庭和睦不是一个人的事情，是家里人共同努力的结果，一边劳动一边聊天，既增加了夫妻之间的感情，又减少了家务琐事带来的烦恼，人重要的就是摆正自己的心态，每当一道菜做出来的时候，心里想：看看我自己真能干吧，用欣赏的眼光去对待爱人的懒惰，毕竟再好的厨师最后的结果都是让别人分享自己劳动的成果，正如我们刚整理完家务，孩子就弄得乱七八糟，我们欣赏的是孩子的顽皮和可爱一样，没有乱又那里会有整洁呢？做菜的真谛又何尝不是如此呢？
