核桃酥怎么做好吃？
核桃酥
原料：低粉、核桃仁、油、白糖、小苏打、全蛋液、黑芝麻、盐。
做法步骤：
第1步、玉米油中加入白糖，拌匀
第2步、鸡蛋打散
第3步、加入盐和蛋液，拌匀
第4步、筛入低粉
第5步、加入核桃仁
第6步、搓小球
第7步、按扁，刷蛋液撒芝麻
第8步、烤箱中层175度，18分钟左右，出炉放凉密封保存，尽快食用
小贴士：
具体大小自己可以根据喜好来决定。鸡蛋可以选大的，留点刷表面。我这一次做的比较多，可以减半做哦，具体时间根据自家烤箱来定，注意观看。
准备工作:
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用;
2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用;
3、 黄油充分软化。
做法:
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油;
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀;
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团;
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀;
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上;
6、逐一做完所有面团;
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液;
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。
先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140~150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。
制作步骤
1.核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用，
面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用，猪油充分软化;
2.将过筛后的粉类，再过筛到盆里，倒入糖，蛋液，猪油，用筷子将糖，蛋液和猪油充分搅拌均匀，然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团;
3.倒入烤熟掰碎的核桃仁，拌和均匀;
4.揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上，逐一做完所有面团;
5.烤箱180度预热好，中层烤约13分钟后，移至上层再烤约4分钟至表面上色均匀。
操作关键
1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。
2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。
3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。
质量标准 色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。
小贴士
1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存;
2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色;
3. 猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感;
4. 尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。
美食档不可以摆核桃的，还是一黑一白，几个意思、我告诉你：这可是障眼法的技巧：下方的是假核桃。它是苏杭一带最负盛名的糕点：核桃酥！看它的颜色发黑，是加了可可粉的缘故。它的馅心、水油皮和干油酥，全都是加了椒盐和白砂糖的。若仔细品尝，其中的滋味是咸中带甜，有核桃的萃香，又有花椒的麻香，还有熟芝麻的馨香。多种口感包含在一个黑色的假核桃内。你若沏上一壶龙井，品尝这一道苏杭糕点，在静思当中，仿若置身在乌镇的廊桥和水榭之间，又仿若坐在一条游船之上。耳畔响起了从粉墙黛瓦处传来的咿呀侬语的评弹小调，你会感觉在蓝天白云的映衬之下有一种天地合一，物我合一，人与自然相处的美丽和谐。当坐在游船荡漾在水乡之间，你有了一种穿越时空的幻觉，仿若处在与唐伯虎、祝枝山等风雅儒士同一时期的大明王朝核桃酥好吃！
原料：面粉、猪油、可可粉、温水、椒盐、白砂糖、面粉、猪油、可可粉、椒盐、白砂糖、熟核桃仁、椒盐、白砂糖、猪油、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、准备材料：猪油，核桃仁，水油皮用面，干油酥用面，椒盐，白砂糖，可可粉。
第2步、先来制作水油皮：各种材料入碗，用筷子搅成絮状（为便于演示，采取手揉的方式）。
第3步、揉成光滑的面团。
第4步、再制作干油酥。各种材料入碗，用筷子搅拌成絮状。
第5步、揉成光滑的油酥。
第6步、用烤盘烤熟核桃仁（上下火120℃，烤20分钟）。
第7步、晾凉后，用刀在烤盘内剁碎核桃仁（方法是，右手握刀，左手按住刀背，两手协力一上一下的切碎核桃仁，不会让核桃仁四处飞溅）。
第8步、加入各种材料，用手捏成一个又一个的馅心。
第9步、进入开酥关键阶段。将干油酥擀成长方形。
第10步、把握好尺寸，将水油皮擀成油酥的两倍大。
第11步、采用西点的开酥方法，将油酥放在水油皮的二分之一处，然后将另一边折叠包住干油酥，并捏牢边线。
第12步、用擀面杖将面皮擀薄（不进行多次折叠，折叠多了会使酥皮裂开、掉渣）。
第13步、用刀分成六份。
第14步、取一份纵向和横向擀薄。
第15步、轻轻卷起，用刀切成2份。
第16步、像拧麻花一样拧成螺旋状并摁扁。
第17步、将所有面剂擀成饺子皮，为防酥皮开裂要用保鲜膜盖住面皮。
第18步、包装馅料。
第19步、捏牢底部。
第20步、进入雕刻阶段：将一个个面胚子捏成椭圆形捏出两端的尖角，用大镊子捏出核桃中间的分际线。
第21步、用小镊子尖头按压出核桃表皮的凹凸痕迹。
第22步、将雕塑好的假核桃放在烤盘内，上下火220℃预热烤箱。
第23步、上火220℃，下火200℃，烤20分钟出炉。
首先我们先准备一些鸡蛋，然后把准备好的鸡蛋加入到大碗里边，加入适量的玉米油，食用盐糖粉以及蜂蜜，充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后准备一些低筋面粉，把低筋面粉过筛到鸡蛋液里边，然后再加入少许的苏打粉和泡打粉，揉成面团备用。
然后我们再准备一些新鲜的核桃仁，把准备好的核桃仁放在保鲜袋里边用擀面杖敲碎敲到情况，根据自己的口感喜好来决定就可以了，之后把核桃仁加入到面团里边，再一次揉搓均匀揉成团以后，再准备一个鸡蛋，失去蛋黄的部分搅拌均匀。
然后我们把烤箱的烤盘取出来把烤箱预热预热，然后把做好的面团搓成圆形，再按压成饼状放在烤盘上，然后在表层刷上一层鸡蛋液之后再撒上一些黑芝麻粒，或者白芝麻粒，做好以后就可以放在烤箱里边来烤了。
用180度的温度大概靠15分钟左右的时间就可以了，不过具体的烤制温度和时间也可以根据自己家里的烤箱实际情况来决定，而且跟自己做的桃酥的大小也是有一定的关系的，所以在第1次烤的时候一定要守在旁边，等到烤熟烤至金黄以后就可以取出来了，放凉以后就可以吃了，吃起来特别的香酥，如果你也喜欢自己在家也可以试试看噢
这是给孩子制作的一款益智的中式饼干，核桃补脑，芝麻补钙，喜欢的看看吧：”
材料
主料：低筋面粉400g；
辅料：猪油160g、盐适量、白糖150g、鸡蛋1个、臭粉5g、温热水30g
核桃酥
1
将猪油，鸡蛋，白糖放面粉中间，面粉里面撒臭粉，温热水倒在猪油上，用手将猪油和鸡蛋，白糖搅匀，然后再和面。
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2
和好的面团放保鲜袋里面，醒面15分钟。
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3
搓粗条
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4
35克（自己随意大小）一个剂子
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5
按扁
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6
表面刷蛋黄液（另外准备个鸡蛋黄），上面放上核桃和芝麻
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7
烤箱180度，预热5分钟，烤15分钟左右（根据自己的烤箱灵活掌握温度）
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8
出炉晾凉
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