甘肃的特色美食有哪些

一、甘肃的特色美食有哪些

甘肃特色美食介绍：兰州清汤牛肉面、张掖搓鱼子、河州包子。

1、兰州清汤牛肉面

兰州清汤牛肉面，即牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是中国十大面条之一，是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。它以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得美誉“中华第一面”。赢得：地域十大名小吃、金牌旅游小吃等荣誉。

2、张掖搓鱼子

张掖搓鱼子又叫搓鱼儿、搓鱼面等，是甘肃张掖市极具地方特色的经典美食小吃。张掖搓鱼子制作方法简单，用荞麦面制作，加水和成面团，揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细，成为一寸来长两头尖尖的条，用手掌一压，面条就像小鱼了，制成后上笼屉蒸熟，晾凉后可热炒。

3、河州包子

河州包子河州包子是甘肃临夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分。其中以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口，可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食。

一、糖醋夹沙

来到兰州就会发现随处可见的清真饭馆，里面隐藏了很多可口的美食，像手抓羊肉、烤羊肉串等等吃一次就会让人流连忘返。清真馆里除了非常有名的羊肉美食，这道西北清真美味糖醋夹沙也是不可错过的美味。正宗的糖醋夹沙是用鸡蛋和牛肉制成的，但是现在很多饭店为了节约成本，都会选用便宜的猪肉，但不论怎样，美味可口都不错。此外这道美食除了糖醋口味的，还有酸辣口味的，味道鲜香入味，聚餐的时候点一道也很不错。

二、洋芋粉

说到甘肃定西的特产，首先想到的就是马铃薯，以它为原料加工成的粉条、粉皮和土豆淀粉可是非常受欢迎的食材。粉条会搭配一些蔬菜制成炒菜或者烩菜，宽宽的粉皮可是涮火锅必备的食材。用土豆淀粉制成的洋芋粉是很多宴席上常备的凉菜，也是我非常爱吃的美食。平时好友聚会或者自己在家做饭的时候都会特意点一盘或者做点，爽滑劲道，吃着很有嚼劲，调好的酸辣红油淋在上面看着格外有食欲，遇见一定要尝一尝。

三、牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟可以说是兰州非常有名的特色小吃，也是一道非常不错的甜品。特别是现在天气寒冷，更是吃它的好时节，入口奶香四溢，而且口感非常丝滑，醪糟发酵后产生的米酒很是醇香。同时再往里加入各种美味的坚果，真的是色香味俱全。每到冬季妈妈都会亲自做点醪糟，每天早上都会弄点牛奶鸡蛋醪糟，再配个馍馍当早餐食用很是不错。

四、砂锅

自从进入冬季之后，天气一天比一天寒冷，每天吃点暖和的美食，简直太过瘾了。在这个寒冷的时节，各种美味的砂锅当然少不了啦，汤汁咕噜咕噜地冒着泡，吃完特别暖身。砂锅里面的食材特别丰富，肉丸、木耳、豆皮等等，而且还可以往里加点自己喜欢的食材，个人特别喜欢往里加块泡面，不仅管饱，而且面吸满汤汁后很是美味。

五、静宁烧鸡

最近看见肉就特别馋，这不路过烧鸡店就没忍住买了一个静宁烧鸡，大口朵颐的吃很是过瘾。静宁烧鸡是甘肃非常有名的特色菜，不仅看着美观很有食欲，而且吃着很是鲜香，一点也不腻。“闻香千里外，味从鸡肉来”可见静宁烧鸡在人们心中的地位。在家好友聚餐，可以买个静宁烧鸡，用来当下酒菜也很不错。

二、东乡族美食

东乡族美食有东乡手抓羊肉、地锅锅、麦索、甜麦子、面肠、花卷馍馍等。

1、东乡手抓羊肉：是临夏颇具代表性的一道名吃。手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。据考证，临夏古称“⒑薄保又菅蛴殖啤罢谎颉保浅⒐逼贰６缪蛉獗旆嗜饽郏庵氏宋偾蚁改澹蟹岣坏牡鞍字始岸嘀治⒘吭亍

2、地锅锅：地锅锅是东乡族吃洋芋的一种方法。其做法很独特，不用锅，不用油，味道很特别，是一种别具趣味的野餐食品。每年七八月份是吃地锅锅的最佳季节。

3、麦索：是东乡族风味食品，将还没有完全成熟的青稞或大麦，摘下来蒸熟，用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体，拌上大蒜、辣椒面吃，独具地方特色。

4、甜麦子：甜麦子，也叫甜醅，是临夏州地区传统风味小吃。将小麦或青稞或者是小燕麦用水浸透皮，在碾盘或石礁窝中舂去麸皮，煮熟晾凉，加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵酿造，待二三日有酒香便成。

5、面肠：先将小肠反复洗净，再将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀，灌入小肠中封口。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟，中途针刺泄气。熟后取出切段装盘，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不腻，味美可口，百吃不厌。

6、花卷馍馍：发白面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制的叫刀把子，将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼，卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制的称油花卷儿。擀片烙成制的称起面馍馍。

三、临夏有什么好吃的?

酿皮子!!!

四、临夏手抓羊肉 临夏特产手抓羊肉 临夏手抓羊肉的做法 临夏手抓羊肉怎么做?

材料

羊排1000克 洋葱50克

大葱30克

生抽10ml 盐适量

老抽5ml 料酒15ml

砂糖3克 花椒小许

孜然小许

做法

1. 把所有材料准备好。

2. 大葱洗干净，斜切长片。

3. 洋葱洗干净，切成小粒。

4. 羊排洗净，切成小块。

5. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

7. 捞出备用。

8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

9. 热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。