豆腐做的各种小吃？

豆腐做的各种小吃？

一、锅塌豆腐

【配料】

北豆腐 / 鸡蛋 / 淀粉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、北豆腐切块用淀粉腌制20分钟，鸡蛋打散。生姜大蒜切好。

2、北豆腐放入鸡蛋液中，沾满鸡蛋液。

3、平底锅热油，北豆腐煎至两面金黄出锅备用。

4、锅内留油，放入生姜大蒜煸炒出香味。

5、倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。

6、放入北豆腐，开大火煮至汤汁粘稠。

7、撒食用盐和鸡精调味，出锅。

二、金针菇豆腐

【配料】

金针菇 / 豆腐 / 香葱 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、金针菇撕好，用盐水浸泡，豆腐切块。

2、平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。

3、豆腐煎至两面金黄。

4、小碗中放入生抽，蚝油，白砂糖，清水调制成酱汁倒入锅中。

5、放入金针菇，大火煮至汤汁收干，出锅前撒入适量食用盐调味。

三、平菇炖豆腐

【配料】

豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、青蒜洗干净切段，平菇撕成小朵，用盐水浸泡。

2、热锅凉油，放入姜片翻炒出香味。

3、平菇下锅翻炒，加入黄酒调味。

4、豆腐切小块。

5、倒入清水，大火煮至汤汁变少。

6、放入青蒜翻炒至断生。

7、撒食用盐和鸡精调味。

四、茼蒿拌豆腐

【配料】

茼蒿 / 豆腐 / 芝麻油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、茼蒿洗干净倒入锅中，加水焯熟，出锅挤干水分。

2、茼蒿剁碎，豆腐压碎。

3、豆腐和茼蒿倒入大碗，倒入芝麻油，食用盐，鸡精搅拌均匀。

五、虾头烧豆腐

【配料】

虾头 / 豆腐 / 百叶 / 大葱 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、大葱切小段，生姜拍烂，虾头洗干净。

2、豆腐切成方块，百叶切成三角。

3、铁锅热油，姜片和大葱下锅翻炒出香味。

4、倒入虾头翻炒至颜色变红。

5、倒入黄酒调味煸炒。

7、倒入豆腐和百叶翻炒，加入清水大火煮开，继续煮至汤汁变少。

8、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘。

六、茄汁豆腐

【配料】

北豆腐 / 生姜 / 西红柿 / 大葱 / 尖椒 / 红椒 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 淀粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、西红柿切小丁，大葱切小丁备用。尖椒红椒切丁，北豆腐切块。

2、热锅凉油，豆腐煎至两面金黄。

3、小碗内放入生抽，蚝油，白砂糖，淀粉，清水搅拌均匀。

4、热锅凉油，西红柿丁和大葱下锅翻炒出香味。

5、倒入酱汁一起翻炒。

6、豆腐下锅翻炒几下。

7、倒入清水，大火煮至汤汁黏稠。

8、下尖椒丁和红椒丁翻炒至断生。

9、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘。

豆腐美食有哪些

豆腐美食就太多了，从豆制品来说就非常碧型帆非常多了

豆租碰腐，豆干，百叶，素鸡，悔雹素肠，香糕等等

再来说用它们做的美食，就更多啦

常见的麻婆豆腐，家常豆腐，鱼头豆腐汤……

豆腐中含有优质蛋白，钙和植物雌激素常吃有益健康，卤豆腐是一道简单美味的家常菜，卤的豆腐外皮焦香，内里鲜嫩多汁，特别好吃，而且豆腐有饱腹感，是既有营养又不会吃胖的食物。

接下烂团来和大家分享一道卤豆腐仔团的做法：

食材：豆腐一块，鸡蛋几颗

调料：花椒，八角，香叶，小茴香，冰糖，老抽

1.处理食材，豆腐洗干净控干表面水分.切成三角形的厚片，或者菱形厚片，正方念历橘形厚片都可以，根据个人喜好决定。

2.鸡蛋几颗洗干净后冷水下锅，中火煮，水开之后关火在闷5分钟左右，捞出后放置不太手了剥皮备用。

3.平底锅内倒入油把切好的豆腐依次放到锅中煎炸，豆腐表面固定住后在晃动锅防止炸糊。一面炸至金黄后在翻面，煎炸两面金黄后取出。

4.砂锅中加热水，放入煎炸好的豆腐，加花椒，八角，小茴香，香叶，冰糖，食盐调味。再倒入少许老抽上色。

5.中火水开后转小火慢炖，20分钟在加入剥好皮的鸡蛋。

6.鸡蛋放进去在炖10分钟左右汤汁变少后关火在闷几个小时更入味儿。

一道味道浓香的卤豆腐就做好了，放凉后可以放在冰箱冷藏，吃的时候在加热一下，煮面的时候可以放一块豆腐再加一个卤蛋，既添加营养又增加了口味，全家都喜欢。

（石屏）包浆豆腐、（建水）爆浆小豆腐、爆米花豆腐、干酪豆腐、（长沙）臭豆腐

干炒豆皮烹饪步骤 共4步更多

1把干豆腐切三角块备用

2锅加油桐坦脊，放干豆腐翻炒，加十三信早香。

3加局渗生抽翻炒均匀

4加盐，鸡精翻炒均匀，撒上葱花即可