广州有什么特色传统美食？

1、鸡仔饼

鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜核绝烂菜系，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史。

2、盲公饼

盲公饼是广东省佛山市特色宏凯传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796一1820年），因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。

3、姜撞奶

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

4、艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民―_民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

5、白云猪手

白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。

参考资料来源：百度百科-鸡仔饼

参考资料来源：百度百科-盲公饼

参考资料来源：百度百科改漏-姜撞奶

参考资料来源：百度百科-艇仔粥

参考资料来源：百度百科-白云猪手