苏州好吃的美食攻略

苏州好吃的美食攻略

苏州属亚热带季风海洋性气候，四季分明，雨量充沛。种植水稻、小麦、油菜，出产棉花、蚕桑、林果，特产有碧螺春茶叶、长江刀鱼、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等。下面就由我为大家提供苏州好吃的美食攻略，希望大家喜欢!

1、碧螺虾仁

以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。

虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，主要是将活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。

2、叫化鸡

叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。

3、母油鸡

又称压图Γ浅Ｊ焱跛木萍业拇趁恕Ｓ图ρ∮梅首车摹八幕啤毙履讣Γ糜窳骸⒐鹌ぁ私恰⑿≤钕恪⑸侥巍⒔频扰淞希钢谱鞫桑秤檬绷苌嫌吐保媒从驼菏场

4、太湖银鱼

春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。

苏州美食不要忘了点心小吃。采之斋的酒酿饼，排队的人不得了。再来就是叶受和的枣泥麻饼，还有豆腐干、粽子唐、素火腿、唐三道等，都值得一试。苏州小巷里有许多充满生活气息的小摊子，最常见的就是臭豆腐干和萝卜丝饼、三角包等苏州小吃，可以说是平民的美味。

苏州时令美食

1、青团子

清明节时，吴地民间有吃青团的风俗。青团的独到之处就是青团子的上色用的是一种叫“青”的.野菜。“青”采回家后，拿去洗净，用盐水烫熟，满屋子便都弥漫着一种淡淡的青草味芳香。青团蒸熟后，比一般未加青的团子显得既香且糯，特别好吃。

2、鸡蛋

清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋，寄寓着人们对于对于生命、生育的敬畏与崇信之情。鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。

所以在清明节吃鸡蛋变成了已婚却还未有孕的妇女，都会吃上几个鸡蛋，以示想要快快生子的寓意。

3、酱汁肉

酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。苏州酱汁肉，肉香甜肥润,烂而不糊，油而不腻。最有名的店铺是陆稿荐熟食店。

4、螺蛳

清明螺即田螺、螺蛳。清明前是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美,有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。

农家有清明吃螺蛳的习惯，如用针挑出食，叫“挑青”。把螺蛳壳扔到房顶上，滚动声响能吓老鼠，有利于清明后的养蚕。

5、马兰头

又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜、螃蜞头等。马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳。马兰头味汁，性平，微寒。功能养肝血，清肝火，清热解毒。有良好的补血和明目作用。

苏菜的经典菜品

淮安的长鱼席，即黄鳝席，品种达百种之多。扬州的三套鸭、溜子鸡、卤鸡、清炖甲鱼、火煮干丝、糖醋鳜鱼、双皮刀鱼、文思豆腐、清炖狮子头，镇江的水晶肴蹄、清蒸鲥鱼，靖江的肉脯，宜兴的汽锅鸡，

南京的金陵盐水鸭、炖菜核、板鸭、松子肉、凤尾虾、蛋烧卖，苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾，常熟的叫花子鸡，无锡的镜箱豆腐、樱桃肉、梁溪脆鳝，板浦的荷花铁雀。

徐州的易牙五味鸡、符离集烧鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜、地锅草鸡、古沛郭家烧鸡、徐州三鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、金蟾戏珠、鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉、东坡回赠肉、新沂捆香蹄、太虚丸子、开阳炒苔菜、众星捧月、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、长寿面、烙馍、蝴蝶馓子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、啥汤、辣汤、丸子汤、热粥、帝王粥、古邳粥、云母羹、龟打，桂花楂糕、苔干、丰县苹果，沛县冬桃、沛县广电冷面，两来风辣汤，睢宁香肠，邳州银杏等。

常熟有什么美食？

响当当的叫花鸡、王四桂花酒、鸭血糯、桂花栗子、阳澄湖大闸蟹?? \x0d\x0a\x0d\x0a方塔东街PIZZA对面的酸辣粉 \x0d\x0a阳阳面店 \x0d\x0a大富豪对面的鸭脖子 \x0d\x0a南京溜溜鸭――鸭血粉丝汤，唐门火锅对面 \x0d\x0a义源生酒酿饼 在支塘 \x0d\x0a松盛糕团店 小混饨比较好吃 \x0d\x0a里颜港的南翔小笼 \x0d\x0a桂林米粉 \x0d\x0a豪客来的牛排店 \x0d\x0a豪克来面馆,乡村汤包,北国水饺(元和路) \x0d\x0a淮南真味 酥油饼 \x0d\x0a报慈的扯蓬豆腐干 山前豆腐干 \x0d\x0a梅花糕 \x0d\x0a嵩山路的宋老师煎饺 \x0d\x0a云吞面 \x0d\x0a里颜港的一笑汤包，里面的蟹粉汤包很好吃 \x0d\x0a章鱼烧，泰安街的 \x0d\x0a海棠糕 沙家浜影视基地 \x0d\x0a拖炉饼 \x0d\x0a方桥头的豆腐花和扯蓬豆腐干 \x0d\x0a湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨 \x0d\x0a河东街的拖炉饼和葱煎小馒头 \x0d\x0a劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐 \x0d\x0a华沙旁边的鑫鑫栗子 \x0d\x0a报慈菜场外的罗卜丝饼(第一家用大锅炸的) \x0d\x0a南方手机往里走桥边的煎团超好吃，要买朝对方塔的那一家 \x0d\x0a食为先洒家 黄金烤猪蹄 \x0d\x0a招商城的牛杂牛鞭汤 \x0d\x0a小榆树头的一家买卤味 \x0d\x0a里颜港,羊肉串,新疆人开的 \x0d\x0a在枫林路和李闸路十字路口那里，工商银行对面有一家小小的饭店叫城北食府，烧得小菜真的很有味道，特别是牛肉火锅，里面的牛筋煮得烂烂的，酸菜鱼也只要10块钱一份 \x0d\x0a闽江路上的建源小吃店里的咸肉菜饭很不错，还有冷激馄饨, 有青菜芯, 生瓜芯和豆腐芯 \x0d\x0a五星菜场的盐水鸭头 \x0d\x0a琴湖新村的葱煎馒头 \x0d\x0a菱塘的臭豆腐 \x0d\x0a桂鑫的鲜肉月饼 \x0d\x0a琴湖桥下的圆圆饭店 \x0d\x0a川凌桥堍的陈记牛肉 有两家分店，一家在湖苑菜场，一家在泰安街 \x0d\x0a黑公羊烧烤 \x0d\x0a华联商厦西边小弄堂里的粉丝煲，一对老夫妻开的 \x0d\x0a杨园的野味，土话叫“熬鸡” \x0d\x0a状元楼的粽香骨和蛋黄锅巴 \x0d\x0a方塔街上葡京小站的热狗 \x0d\x0a狗不理包子,在嵩山路那的 \x0d\x0a寺后街西边拐弯处的＂自制糍饭糕＂，六毛一块，味道很好，外焦里嫩 \x0d\x0a嵩山面馆 \x0d\x0a槐柳巷炸糍饭糕 \x0d\x0a凌塘北村的臭豆腐，报慈菜场门口的萝卜丝饼、生煎汤包、糯米藕，元和的蛋皮卷油条，报慈路上的葱油饼、大饼油条，市中门口的香酥鸡（外地人的路边摊），兴福的蓁油面、糖桂花，泰安菜场的炸鸡腿 \x0d\x0a杨园的敖货甲天下\x0d\x0a新颜东路的张太汤煲,东西都很好吃的哦