成都瑶鸡面介绍成都波波鸡风味面

1.成都钵钵鸡风味拌面

辣椒油：

一般炸的辣椒油不红。少量水的小妙招可以浸出红辣椒油中的红色素，降低油温使辣椒味道浓郁。

重庆宏友

花椒粉1500克、大葱1公斤、香菜根250克、紫草100克、桂皮50克、八角40克、草果碎20克、姜片630克、蒜片650克、大红袍花椒1公斤、菜籽油10公斤。

制造

1.用小火将菜籽油放入小锅中。在六成油温下加入洋葱根、姜片、蒜片、桂皮、八角、草果、紫草和香菜。用小火煎至棕色。清除所有残留物。

将辣椒面放入高温容器中，加入少量水使辣椒面湿润，以防止热油煎炸。

3将大红袍花椒放入锅中，加入菜籽油和花椒炒出香味，取出花椒，将油倒入盛有花椒面的容器中，搅拌均匀，静置6小时以上。

制备的辣椒油可以作为拌面、凉拌、叫花鸡、米线等食材，味道绝对梦幻！

2010年到2010年，成都十大要吃的餐厅有西浦双流切片鱼s饶蹄花，肆袭都江堰青城山，老腊肉，乐山的钵钵鸡，绵阳的米粉，丫雅江的一条鱼。双流肥肠粉和妈妈的兔头。更别说夫妻肺片火锅了。四川有很多好吃的小吃和小吃。还有贝尔饺子、担担面酥肉等。

2.成都哪家钵钵鸡最好吃

作为自热锅的死忠粉，所有产品当然都要试一遍。

图为用黑科技还原手工面的味道。

非油炸面饼，煮熟的面粉是强大和美味的。

有四种口味：低调的火锅面，成都风味的钵钵鸡，川味的椒麻面，番茄鸡蛋面。

只需要三个步骤，不到十分钟就能做出美味的面条。

1.将油酥面团放入冷水中，煮6分钟。

2.把汤包和菜包放在碗里，倒些开水。

3.最后将面条沥干，放入碗中搅拌均匀。

3.钵钵鸡调料拌面

波波鸡是四川传统小吃，属于川菜。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。

4.成都小吃钵钵鸡

叫化鸡的名字来源于鸡的上菜方式。碗碗实际上是一个瓦罐。碗的外部绘有红色和黄色的瓷龙图案。碗里装满了辛辣的调料。去骨鸡片与各种调味料混合后放入陶碗中盛出。所以叫叫化鸡。

姬伯是一种传统的四川小吃，它起源于乐山，属于川菜。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。牛奶汤面配叫花鸡，别具一格。

最早的叫花鸡是把去骨的鸡片和各种调料拌在一起，然后放在陶碗里。其冷盘风格深得川菜精髓，味美、麻辣、爽口。

现在的叫花鸡已经不仅仅局限于鸡肉，还增加了各种丰富的菜品。施舍鸡仍然使用竹串，它这道菜也配有冷沙司。有的还放在陶碗上，但不再局限于鸡片和内脏。原料选择更多，有肉菜，有鸡片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类串在一起。

姬伯有两种口味，一种是辣的，另一种是藤椒。做叫化鸡有两个关键。一个是红油辣椒必不可少，而且必须是好的红油辣椒。另一个是食材的加工，使得食材的口感酥脆入味。

5.四川凉拌钵钵鸡

应该说乐山叫化鸡是最有名的，但最正宗、最美味的叫化鸡我是叶吃过叫化鸡。钍

波波鸡是传统的四川名小吃，起源于乐山[1][2]，属于川菜。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。牛奶汤面配谨雹仔叫花鸡，别具一格。

6.成都出名的钵钵鸡连锁店

1清蒸江团，由江团鱼和火腿蒸而成；

东坡墨鱼，以新鲜墨鱼为主料制成；

3只白宰鸡；

4抬脚牛肉，主要原料是牛舌、牛肝、牛耳；

5西坝豆腐；

6乐山甜皮鸭，来源于油烫鸭，用一层冰糖浸泡整只鸭祥汪子煮；

7乐山钵钵鸡；

8嘉州脆皮鱼；

9冷锅鱼；

10峨边脱脱肉