杭州的美食？

一、杭州的美食？

杭帮菜西湖醋鱼，叫花童鸡，龙井虾仁，西湖莼菜，干炸响铃，杭三鲜，东坡肉，杭州醤鸭，蜜汁藕片，素十锦，虾爆鳝背，素烧鹅，宋嫂鱼羹，清湯鱼圆，松鼠鳜鱼，油爆虾，杭州熏鱼。还有知味观的小吃：虾肉小笼，猫耳朵，荷叶酥，片儿川，西湖藕粉，荠菜春卷等等。还有干炸臭豆腐，油灯儿，定胜糕，芝麻酥糖，小砵头甜酒酿等等特色小吃。

二、杭州有什么美食推荐啊。

1、片儿川

去过杭州的应该没有人没吃过片儿川吧，在杭州的众多美食当中，面食是“最日常”的小吃，而片儿川是“最具名声”的汤面小吃，还上过美食节目《舌尖上的中国》。

片儿的意思是无论猪肉还是笋，都必须切成薄薄的片状，川音同氽，意思是把东西放进沸水煮一煮。在中国，大概只有杭州把面称为川。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面条筋道爽口，汤底鲜香丝滑，笋片脆而带甜，肉片肥而不腻，雪菜酸甜可口，每一种食材都将碗面的滋味升华，十分好吃。

2、小鸡酥

小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。

3、三都麻糍

别的地方的麻糍，是皮和馅分开的，吃的时候呢，要蘸着糖或佐料吃，味道才好。而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、红豆等馅料包在麻糍里面的，这一口咬下去，别有一番风味。

4、粢毛肉圆

以鲜肉、糯米为主，上锅蒸制之后表面的糯米粒粒分明，其内里肉质柔软，鲜美可口，外裹糯米，色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻，老幼咸宜。

5、猫耳朵

猫耳朵其实是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名“猫耳朵”。用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。

6、定胜糕

定胜糕属于杭州菜系中的一员，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

7、葱包桧

葱包烩成双卖，一副，一对，要两个夹在一起才够味。薄薄的春卷皮包裹着油条和小葱，平摊在铁锅上，用尽12分力气，翻来覆去，压烤得透透的。

8、虾爆鳝面

“到杭州不吃虾爆鳝面，等于没到杭州一样”，虾爆鳝面是一道杭州名食，里面用到的虾和黄鳝，都是泥塘现捞的。鲜香原汁煮上细滑福临门劲道高筋龙须面，面条可以完全吸入鳝鱼的香味，吃起来汁浓面又鲜~

9、油墩儿

油墩儿无疑是一个永远难忘的记忆，在过去杭州街头巷尾的早点摊中非常常见。在街头巷尾能看见一只煤饼炉，炉上架一口钢筋锅，半锅子油，一脸盆用葱和面粉调好的面糊，将面糊弄成面皮，再将萝卜丝包裹在里面，最后油炸，再取出将油滤干，就完成了所有工序，等待的只有享用两个字，它就是最美味的小吃。

10、糖桂花

桂花蜜藕是杭州人的传统时令小吃，不放糖桂花就显得不够正宗。做酒酿圆子、栗子羹、八宝饭，杭州人也常常撒上几把糖桂花，让它们吃起来格外香甜。更有一些老杭州，喝水时也会加几勺糖桂花。

西湖醋鱼

西湖醋鱼，是浙江杭州一道有名的菜。其原料通常是草鱼，在鱼烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋。尝起来能感受到鱼肉的鲜美。吃草鱼对身体很有好处的，因为草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，很适合心血管患者吃。不仅如此，草鱼还含有丰富的硒元素，有养容美颜的功效。如果来杭州，不妨来尝尝看这道好吃又健康的美食。

龙井虾仁

龙井虾仁是杭州名菜。其主要材料是龙井茶和虾仁。龙井茶选用的是清明节前后的龙井茶，这个时间的茶叶最嫩。虾仁选择的是河虾，这种虾做好后有嚼劲，而且虾肉不糟。用这两种食材烹制而成的龙井虾仁，虾仁白嫩，茶叶碧绿，尝之后能感受到茶的香味，虾仁鲜香的口感，食用之后胃口大开。

虾肉含有丰富的氨基酸、胶原蛋白以及钙等矿物质，龙井茶含有多种维生素，且具有软化血管，降低胆固醇等功效。喜欢清淡口味的朋友，千万不要错过这道菜哦！

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹也是杭州的一道特色菜。材料是牛肉、鸡蛋和香菇。通常用作开胃的菜。食用之后，非常有食欲。不过如果你有痛风，最好不要吃这道菜哦！因为痛风的人不能吃香菇。

蜜汁火方

蜜汁火方是一道传统名菜。主要食材有金华火腿，莲子等。这道菜，火腿的色泽红白分明，摆盘好看。尝起来，瘦肉咸中带甜，肥肉香而不腻，十分好吃。莲子清热解毒。这些食材搭配起来，有养颜美容的好处。

西湖藕粉

西湖甜食的朋友，可不要错过这道菜。西湖藕粉曾是为皇家提供“贡粉”。藕粉是由荷花在地下的茎制作而成的。藕粉泡好后，晶莹剔透，口味软而甜，具有养血益气的好处。对老人小孩都有好处

三、杭州有什么当地特色美食吗？

一：杭州传统名菜：

杭州传统名菜品种繁多，南宋建都以来，杭菜分“湖上帮”和“城里帮”两派。1956年，浙江省政府命名36道菜为“杭州名菜”，如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响玲、蜜汁火方、百鸟朝凤、油爆大虾等。

其他杭州传统名菜：除上述杭州传统名菜外，还有清汤鱼圆、油焖春笋、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、生爆膳片、杭州酱鸭、咸件儿等其他名茶，各具风味。

二：新杭州名菜：

笋干老鸭煲；树花炖土鸡；椒盐乳鸽；铁板鲈鱼；沙锅鱼头煲

三：杭州名小吃

葱包会；猫耳朵；片儿川面；虾爆膳面；知味小笼

四：杭州部分餐馆：

楼外楼：位于孤山路30号，乘7、27、850路可到达，电话87969023，特色是杭帮菜、西湖醋鱼、叫花童鸡、龙井虾仁

知味观；天香楼；胡庆余堂药膳；状元馆；王润兴；张生记酒店；花中城宴会厅；

黄龙世纪喜乐酒店；新三毛大酒店；名人名家大酒店；红泥沙锅城；花中城藕香居；

杭州人家大酒店；好阳光大酒店

五：部分夜宵、大排挡

米家香菜馆：位于新华路61号，乘62、29、14路可到达，电话87220098，特色是杭帮菜、川菜、乾隆开胃鱼、怪味鸡、干锅茶树菇。

东华家常便饭；大家旺汪湖菜；居家乐；好龙翔大排挡；一佳酒庄；新平乐；温州汤团店；永和豆浆；老家锅贴