昆明特色小吃最出名？

一、昆明特色小吃最出名？

小锅米线是昆明人非常喜欢吃的一种米线，它也是昆明的特色小吃。这个米线的做法非常特殊，在炭火上用小火熬沸，在里面加入鲜肉和米线，在云南省米线是非常有名的，也深受云南人们的喜爱，而且米线的吃法很多，来昆明旅游的一定要吃一次小锅米线。

二、云南昆明的特色小吃除了过桥米线还有什么？

云南昆明的特色小吃除了过桥米线还有很多，如：烧饵块、炸洋芋、稀豆粉、小豆腐、包浆豆腐、腾冲饵丝、火烧肉、生皮、二中鸡脚、豆花米线等等，品种非常多。很多人认为这不是昆明的小吃，但过桥米线是红河蒙自特色，所以说的都是云南特色小吃，昆明市云南省会，集中了云南所有特色小吃！

三、昆明美食有哪些

过桥米线、汽锅鸡、野生菌、老奶洋芋、凉拌米线、烧饵块、饵丝、包浆豆腐、破酥包、粑粑、鲜花饼、小刀鸭、宜良烤鸭、玫瑰米凉虾、圭山腊肉、路南乳饼、石屏豆腐皮等等。

过桥米线

吃时，用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤，汤表面有一层厚油，作用是保持汤汁高温，然后将切的极薄的猪脊肉片、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内，用筷子轻轻搅动，使之烫熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等。

老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一，制作简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。(可以是植物油，而且不用做到泥状那么复杂，只需要将熟了的土豆切小块再压压扁)。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可添加丰富的配料。

汽锅鸡

云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。

四、昆明特产有哪些好吃的能带走的?

特产如下：

1、鲜花饼

云南昆明随处可见美丽的鲜花，而用鲜花制成的鲜花饼在当地则相当的出名，它主要是用玫瑰花制成，深受当地人和当地游客们的喜爱。在昆明的大街小巷里，都有叫卖鲜花饼的声音，想吃的话可以随时停下来购买品尝。

2、云南十八怪

云南十八怪是昆明著名的小吃，它是一个盒子里聚集了18种不同的糕点和果脯，十分具有新意，尤其适合家里喜欢尝鲜的老人和小孩。

3、宣威火腿

大名鼎鼎的宣威火腿是云南昆明的特色美食，它也是云南火腿的代表。宣威火腿不管是直接烹饪还是制成月饼都很受欢迎，带回家赠送给亲友们也会很有面子。

4、牛干巴

牛干巴是贵阳的传统美食，它口感香醇、又易于携带，因此很受当地人和游客们的喜爱。牛干巴是回族人将自家的即将要淘汰的牛先精心喂养起来，等到其长的膘肥体壮之后就开始宰牛，腌制牛干巴。

5、小粒咖啡

小粒咖啡是云南昆明独有的咖啡品种，它有着独特的咖啡甜香，加上充满了民族特色的精美包装，很适合当做伴手礼赠送给亲友。

五、云南小吃有什么 云南小吃有哪些

1、鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。鲜花饼入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单。

2、过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。过桥米线被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一。过桥米线更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

3、建水烧豆腐

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃，经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。建水烧豆腐入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

4、曲靖蒸饵丝

曲靖蒸饵丝是云南的一种传统风味食品，是云南特色风味小吃，“蒸饵丝”则是曲靖独创，曲靖蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究。做好的曲靖蒸饵丝软软的、糯糯的，还很有嚼劲。吃几口蒸饵丝，喝口葱花骨头汤，那叫一个爽呀。上世纪80年代改革开放后，曲靖蒸饵丝逐渐享誉省内外，曲靖市一些餐馆虽然门面不大，但因供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，如今已成为曲靖乃至云南省的一张美食名片。曲靖蒸饵丝入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

5、巍山扒肉饵丝

巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。在大理的巍山古城，众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝，独产于巍山的扒肉饵丝，一眼望去黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。巍山扒肉饵丝入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

6、豌豆粉

豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃，是云南人十分喜爱的杂粮制品，是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。其质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆粉还可以油炸，油炸豌豆粉吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

7、腾冲饵块

腾冲饵块，又叫“大救驾”，云南腾冲市最出名的传统小吃之一，也是云南十八怪之小吃之一。饵丝与饵块作为云南本地特色食品，可以做成各种小吃，可以烧、煮、炒、卤、蒸等，而腾冲最有名的吃法是“大救驾”，相传南明永历皇帝被追杀来到腾冲，疲惫不堪又饥寒交迫，结果腾冲人给他炒碗饵块吃，饥饿中他吃的狼吞虎咽，山珍海味般，竟脱口说道：“真乃大救驾也”。“大救驾”之名便由此而来。“大救驾”成了腾冲人待客首选小吃，是腾冲最著名小吃。

8、大理乳扇

大理乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成，为乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚，生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜，也可与云腿等材料一起用于烹调，切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

9、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载，其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

10、破酥包子

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成的。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。破酥包子入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。