东北有什么特色的美食？简单好做的美食有哪些？
一、东北有什么特色的美食？简单好做的美食有哪些？
东北菜也被称为东北菜。由于东北三省统一的自然和人文环境，东北三省的饮食文化也非常相似，所以黑龙江、吉林、辽宁三省的菜肴统称为东北菜。虽然东北菜不像南方菜那样精致，但它在满族菜的基础上，结合了山东菜、北京菜等地方菜的优点，咸中带甜，口味丰富，像极了东北人的率真。那么如果你去黑龙江、吉林、辽宁吃什么？
这三道美食是中国东北的特色名菜。它们是用中国东北的土豆、茄子和青椒炒的。迪三鲜用料合理，营养丰富，是一道非常好的家常菜。将三鲜土豆和茄子洗净切块，然后在油锅中炸至变色出油控油，锅中放入少量食用油，下青椒，将炸好的土豆、茄子翻炒均匀，加盐、生抽翻炒几下出锅装盘即可。迪三鲜的味道：香、咸、软、鲜。
锅包肉是中国东北地区最有名的 硬菜 之一。每年春节期间，都会出现这种锅包肉，锅包肉是妇女和儿童最喜爱的菜肴。锅包肉是选用瘦肉洗净后切成薄片，蘸上面粉，在油锅里煎得两面金黄后捞出，将油倒入锅中的番茄酱、白糖、香醋、食用油炒匀后放入锅包肉，翻炒几下就出锅了。酥脆的包子肉香气四溢，酸甜可口，外酥里嫩，非常好吃。
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东北有很多很好吃的美食，比如有小鸡炖蘑菇、铁锅炖以及粘豆包等。最让我喜欢的东北美食，莫过于是锅包肉了。首先，我们将切好的里脊肉进行腌制后就可以放入油锅中炸制了，炸到酥脆的程度后就可以捞出来备用。然后，我们在锅中制作糖醋汁，只需要用酱油、醋和番茄酱，以及适量的糖搅拌均匀就可以制作出美味的糖醋汁了。再把炸制过的里脊肉放入锅中与糖醋汁混合一体，那就完美了。
东北特色美食有蘸酱菜、粘豆包、铁锅炖大鹅等。简单好做的美食是蘸酱菜，不需要把菜加工就可以直接蘸酱吃。
比如铁锅大乱炖。烀饼子。白菜炖粉条，干煸茄子，干煸豆角，我认为最简单的就是白菜炖粉条了，干煸茄子，干煸豆角。把这两者一搅拌就行了。
二、东北特色美食小吃有哪些
1、鸡蛋灌饼
说道鸡蛋灌饼其实就是我们所说的煎饼果子，原本是天津的小吃，在东北地区称之为鸡蛋饼，但随后经过东北人们的改良，由绿豆面薄饼、鸡蛋、油条组成，搭配东北的甜面酱、大葱以及辣椒酱为作料构成。
2、手抓饼
东北小吃有哪些
手抓饼最早也起源于台湾，新鲜出炉的手抓饼千层百叠，如同薄纸一样交错，用手抓起来吃面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，喜欢研究吃的东北人民也将手抓饼做成了自己的特色小吃。
3、猪蹄
东北小吃有哪些
说到猪蹄对东北人民的影响那可大了，猪蹄被他们用来炖、炸、烤、卤等，多种烹饪工艺轮番上阵，让一个普普通通的猪蹄做出了千百种味道，去东北必吃猪蹄，各样的制作方法都要尝尝。
东北特色美食小吃有很多。比如东北的麻辣火锅。
三、冬天里，东北有哪些美食？
1. 杀猪菜
杀猪菜，东北人最爱的美食之一。起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。这就是原始的东北地方杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。“杀年猪”，一般多在腊八之后杀，故又有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”的民谚。一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来，大快朵颐的同时，浓浓的东北风情扑面而来。
2.铁锅炖鱼
铁锅炖鱼是东北的一道名菜，源自黑龙江一带，当地渔民享用着用江水带来的天然馈赠，渔民做饭很简单，就地取材，如江里的水、江里的鱼、加点盐巴和葱花，在柴火上一炖，功夫不大就会香飘四溢，再在铁锅周围贴上玉米饼，饥饿会一扫而空。同时，加入东北木耳、东北干豆角、豆腐等素食炖熟，不失食材本身味道的同时，又蒙上鱼肉的鲜美，另一道美味油然而生
3.雪糕
东北冬天，大马路上直接卖雪糕，因为根本不用冷！冻！省电费！一两块钱一根，物美价廉。记得小时候，每天大街上都有人背个泡沫盒子，走街串巷卖雪糕，推门就能买。
4.冻秋梨
把梨冷冻后，梨就变质成十分酸甜可口，东北人小时候都吃过，有的是直接在街边买，有的是自己把梨扔窗户外面冻。拿凉水一“欢”，那滋味，酸酸甜甜美极了。
5.冻柿子
原理和冻秋梨一样。都是因为当年运输不畅，东北冬天的水果十分匮乏，聪明的东北人就想出这么一招来储存。冻柿子所用的柿子不是西红柿，而是东方柿，扁扁的黄黄的，里面还有个像核似的圆芯儿。
6.糖炒栗子
街边支个大锅，和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，又甜又香，摊位上买栗子仍然能看到排长队，这也是小时候的味道。
东北特色美食1：铁锅炖鱼 铁锅炖鱼是东北的一道名菜，源自黑龙江一带，当地渔民享用着用江水带来的天然馈赠，渔民做饭很简单，就地取材，如江里的水、江里的鱼、加点盐巴和葱花，在柴火上一炖，功夫不大就会香飘四溢，再在铁锅周围贴上玉米饼，饥饿会一扫而空。同时，加入东北木耳、东北干豆角、豆腐等素食炖熟，不失食材本身味道的同时，又蒙上鱼肉的鲜美，另一道美味油然而生。
东北特色美食2：铁板鸡架 跟铁板鸡架相比，现在的什么大鸡排都弱爆了。把收拾干净的生鸡架放在高温铁板上一压，那香味一会就飘出来了，压熟之后，再撒上芝麻孜然辣椒面，非常香。
东北特色美食3：排骨炖豆角，味道好，营养价值丰富，是东北非常好的家常菜，适合大众食用。
1. 杀猪菜
杀猪菜，东北人最爱的美食之一。起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。这就是原始的东北地方杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。“杀年猪”，一般多在腊八之后杀，故又有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”的民谚。一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来，大快朵颐的同时，浓浓的东北风情扑面而来。
2.铁锅炖鱼
铁锅炖鱼是东北的一道名菜，源自黑龙江一带，当地渔民享用着用江水带来的天然馈赠，渔民做饭很简单，就地取材，如江里的水、江里的鱼、加点盐巴和葱花，在柴火上一炖，功夫不大就会香飘四溢，再在铁锅周围贴上玉米饼，饥饿会一扫而空。同时，加入东北木耳、东北干豆角、豆腐等素食炖熟，不失食材本身味道的同时，又蒙上鱼肉的鲜美，另一道美味油然而生
3.雪糕
东北冬天，大马路上直接卖雪糕，因为根本不用冷！冻！省电费！一两块钱一根，物美价廉。记得小时候，每天大街上都有人背个泡沫盒子，走街串巷卖雪糕，推门就能买。
4.冻秋梨
把梨冷冻后，梨就变质成十分酸甜可口，东北人小时候都吃过，有的是直接在街边买，有的是自己把梨扔窗户外面冻。拿凉水一“欢”，那滋味，酸酸甜甜美极了。
您好很高兴为您解答：俗话说：给东北人一口铁锅，能炖整个世界。冬季，东北又到了吃炖菜的季节，东北的铁锅炖，在这个季节特别受欢迎，热乎乎的炖菜，有荤有素，有汤有菜，大家围坐在一起，在这寒冷的季节里，吃着暖身又温暖心，其乐融融。大口喝酒大块吃肉，这才是真正的东北味道。
东北炖菜优点是量大实惠，炖上一锅炖菜，可以够2-3个人吃。食材也是以东北本地出产的食材为主，做法注重原汁原味，体现食材本味，炖菜最能体现东北的特色饮食文化。
今天分享东北冬季很火的14道家常大炖菜，都是老百姓在家都能做的家常炖菜，好吃实惠，经典东北味，味道嘎嘎香，让你吃了还想吃，下面一起看看都有哪些菜肴，学会了，做给家人吃，不用去餐馆吃了，下面分享下做法：
【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。玉米棒斩成段。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。
3.锅内加入油烧热，下入白糖炒糖色，小火将白糖融化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起黄色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色，继续加热，二次冒泡，呈褐色。
4.马上下入排骨翻炒，把排骨翻炒上色，下入葱段，姜片，花椒，大料，炒香。淋入料酒和酱油，一起翻炒均匀。
5.淋入热水，水量要没过排骨，大火烧开，转小火炖半小时，把排骨炖熟。
6.另起一锅，加入油烧热，下入豆角，土豆、倭瓜、玉米段，一起翻炒几分钟。
7.把煮好的排骨和汤，一起倒入到炒好的蔬菜锅内，加入盐，大火烧开，转中火炖15分钟。
8.到时间后，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，撒上蒜末。翻炒均匀，关火，盛出即可，一锅营养丰富，好吃下饭的大丰收炖菜就做好了。
【小鸡炖蘑菇】所需材料：散养鸡1只、东北干榛蘑150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙
做法：
1.将干榛蘑提前投洗两遍，放在清水中浸泡2-3小时，捞出待用，泡榛蘑的水不要倒掉，炖鸡时放入一起炖。
2.将鸡收拾干净，再剁成块。
3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将鸡块焯透，撇去浮沫，将鸡块捞出。
4.锅加油烧热，下入白糖小火熬制糖色，待白糖变褐色，下入鸡块翻炒上色。
5.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。
6.放在砂锅内，加入热水，在加入泡蘑菇的水没过鸡块，没有砂锅直接用锅炖就可以，大火烧开转小火炖30分钟。
7.到时间后下入榛蘑，继续炖20分钟。
8.到时间后，下入粉条，盐，炖至粉条熟透即可。希望我的答案可以帮助到您
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地三鲜，杀猪菜，粘豆包，这些美食大部分地方都有的
