柏林的美食有哪些？

从优雅饭店的三餐饮食到街头清淡小吃，柏林拥有一切美味佳肴！相比起其它的大城市，柏林最大的优点就是消费低，找对地方，2欧元吃饱，3欧元可以吃好了。柏林的另一个特色是全天营业的咖啡馆，男女老少围坐在啤酒排档或湖边河畔的树下，共同享受德国啤酒的香醇。最火爆的逍遥去处则要数水边的沙滩酒吧，到那里休闲娱乐，可以兼享身居闹市与卧躺沙滩的乐趣。
虽然德国人对食物的钻研程度跟中国、法国等美食大国相比差距很大，但是也有自己的独到之处。德国食品有着朴实无华、经济实惠的特点。在柏林，本地的风味食品有很多品种，现在已经受到了越来越多的人的欢迎。柏林当地物产丰富，小萝卜、鱼、蘑菇等特产，都是美食的绝好原料。
而如果想要放纵自己，欣赏一番柏林的美食艺术，那就千万不要错过任何一道餐点！在柏林，共有12家餐厅入选2012年度米其林星级餐厅之列，其中8家一星级餐厅、4家二星级餐厅，餐厅中的星级厨师们各自身有所长——举例来说，Margaux餐厅的主厨米夏尔•霍夫曼（Michael Hoffmann）善于将蔬菜等传统菜品汇集一起，用独特方法烹制出新的菜肴；二星主厨克里斯蒂安•洛泽（Christian Lohse）的经典体现在鱼和海鲜等菜肴之中，他在Hotel Regent酒店中经营了一家名为Fischers Fritz的餐厅；另一位值得一提的主厨蒂姆•豪尔（Tim Raue），经营着同名餐厅，他从不在菜品中添加糖类或淀粉类食物，诸如面包、面条和米饭等等，凭此高超的技术，豪尔在2012年入选米其林二星厨师。

德国香肠
德国人对香肠情有独钟，德国香肠种类众多，最有名的红肠、香肠及火腿，种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿。


醋焖牛肉Sauerbraten
牛肉用葡萄酒、醋、酸奶、洋葱腌制后放入锅内煮开后改小火焖至八成熟，加入洗净的小红枣．直至扒熟．用盐、糖、味精调好口味。食用时配牛扒l块．上放小红枣4枚，洗上原汁，加煮土豆2分钟即可
特点：甜酸适口，冉质松软。


咸猪手Schweinehaxen
德国咸猪手的做法是把猪手用盐等先腌两天，好让猪手充分吸收盐、酒的味道，再放入烤炉烤，烤熟后的猪手金黄香脆的外皮内，是粉红鲜嫩的肉，所以吃起来有咸、香、酥、脆的特点。


柏林白啤(Berliner Weiße)
柏林生产的白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长，也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。白啤的特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。


白水煮猪肘
吃德国猪肘配上酸椰菜和松软土豆泥是最好的搭档，因为酸椰菜清爽解腻，土豆泥提味，优雅地执上刀叉细细品味，再来杯冰镇德国啤酒，那叫一个美。