跪求周庄万三蹄详细做法

万三蹄，俗称蹄髈，以猪后腿为原料，佐以红元酱油、茴香、姜片、黄酒、红糖等调料，加水放人铁锅或沙锅，昼夜文火煮焖即成。盛于浅口瓷碟，酱赤饱满，香气蒸腾，食之肥而不腻，酥而不烂。 祝你成功

明朝巨富沈万三，为何要将猪蹄唤作万三蹄？

去过苏州周庄古镇旅过游的朋友都应该知道，当地有一个著名小吃名叫万三蹄。游客们在游览之余，都会买一只万三蹄尝尝鲜，并且还会带几只回家馈赠亲友。明明就是红烧猪肘，可为何又要叫做万三蹄？他与明朝时期的首富沈万三又有什么关系？

原来朱元璋在打下天下后，沈万三为了向新朝邀功，于是便大包大揽的自己出资为朱元璋修南京城墙。本来以为这是大功一件的好事，不料反而引起了朱元璋的猜忌。

朱元璋穷苦人家出身，一生信奉“天下以农为本，人民以食为天”的理念。他认为商人都是奸诈之徒，通过盘剥百姓才能富甲一方。本来就对商人有偏见，沈万三却在此时跳出来炫富修城墙，这就犯了朱皇帝的忌讳，他怀疑沈万三拿钱收买人心，居心叵测，其心可诛。

可皇帝虽然大权在握，但也不能动不动就杀人，总要找个理由才能使天下人信服。朱元璋得知沈万三平日里爱吃红烧猪肘，暗自一乐，心想机会总算是来了。

因为朱元璋平日里最忌讳人说“猪”，由于猪和朱同音，他不想把自己的名字和任人宰割牲畜联系在一起，于是下令全国统一把“猪”改为“豕”，谁要是违反了就以“大不敬”论处。

后来朱元璋假装到沈万三家中做客，沈万三自然就拿出自己平时的拿手好菜“红烧猪肘”来款待皇帝。等红烧猪肘上来以后，朱元璋故意指着菜问沈万三:“此为何菜？”沈万三刚想说出口，结果瞬间吓住了，心想，自己要是说出了“猪”的字眼，回头再被皇帝治一个“大不敬”的罪名，那自己可是要吃不了兜着走了。

于是他灵机一动，自泼脏水，答到:“回禀陛下，此乃草民平时的一道家常菜，名曰万三蹄”。朱元璋一听顿时感觉又好气又好笑，没想到沈万三如此机灵，为了避免被自己治罪，竟然厚颜无耻的称作“万三蹄”。

但人家也没有说得不对的地方，想要治罪，一时也想不到理由，于是朱元璋不悦的离开了。后来“万三蹄”的名号就在苏州地区广为流传，成为了苏杭地区招待客人的一道必备菜。