川菜中的经典名菜是什么？

四川这个独特的地域环境，形成了中国八大菜系之一的川菜，川菜的麻辣特点，很受人们喜爱，其中四川不乏经典名菜，如：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、毛血旺、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡”等等四川特色菜可谓是家喻户晓。

请问川菜中最经典的菜有哪些？

川菜的特点的选料广泛，善用各种调料，有“一菜一格，百菜百味”的特点，川菜中常用的味型就有几十种，麻辣、鱼香等等口味只是川菜中很少的一部分。 不过如今川菜为大家所喜爱和熟悉的口味是以家常菜为主的麻辣、家常、煳辣、酸辣等味型的菜肴。 你可以看看我以前的文章“12道经典川菜”

回锅肉，夫妻肺片，水煮鱼

青花椒水煮牛肉.