八大菜系中，为何有人说只有粤菜能与法国菜齐名？

(法国经典烹饪菜系的发展)作为厨师我要好好的回答你的这个问题了。虽然我是做鲁菜的厨师但是粤菜是我一直崇拜的一个菜系，虽然鲁菜里也有许多的精髓。记的那一年跟着一个粤菜的师傅做学徒真的学到了好多好多，首先有的一个菜用到的高汤都需要一天的时间来吊，还有煲汤真的是没得说。粤

2022-04-12 509

菜系 粤菜 八大菜系 法国菜

八大菜系代表菜（图与解说）

(八大菜系经典书)中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。 粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽

2022-04-12 547

菜系 代表 解说 八大菜系

那几道闽菜好吃

(闽菜经典菜系)红糟醉香鸡红糟醉香鸡，为福州传统名菜。制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火(水不得沸)煮透捞起、放凉后，切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白，软嫩醇香闽菜菜谱，甜酸爽口，荤厚鲜美。佛跳

2022-04-12 460

闽菜

土耳其料理为什么会成为“世界三大料理”之一？

(法国经典烹饪菜系的发展)说起“世界三大料理”，大多数人都能一下子说出法国料理和中国料理，却往往想不到土耳其料理也是“三大料理”之一。即便面对“土耳其”这个答案，想必不少人也仍会满腹狐疑：土耳其，这个被夹在欧洲与亚洲、黑海与地中海之间、坐落于安纳托利亚高原上的国家，

2022-04-12 437

料理 世界 之一

八大菜系是啥？

(八大菜系经典书)NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，

2022-04-11 362

菜系 八大菜系

中国八大菜系的详细介绍

(八大菜系经典书)广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成

2022-04-11 362

菜系 中国八大菜系

“九大鬼”是什么菜？

(莎莎云庭经典菜系)九大簋“簋”（读音为“鬼”），原指古代放置食物之器皿。其形状或方或圆，有木制的、竹制的、陶制的和铜制的几种。原是当时贵族的食器或祭器。后来又渐渐流传到民间，故广东民间有“九大簋”之说。   何谓“九大簋”？意谓筵席之丰盛，有九个大簋装放菜肴

2022-04-11 1023

客家酿豆腐的菜品特色

(作为客家菜系的经典招牌)把豆腐斜切成约一寸见方的三角块（你也可以切成方形），投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。

2022-04-11 484

客家 豆腐 菜品 特色 客家酿豆腐

法国菜有哪些与众不同的地方？

(法国经典烹饪菜系的发展)法国菜是一种源于法国，并在全世界广为流传的烹饪系统，重视烹饪方法和就餐礼仪。法国盛产葡萄酒和奶酪，因此这二者成为了法国烹饪必不可少的调料。法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名。有的村镇如Camem

2022-04-11 446

地方 法国菜

你最爱吃的闽菜有哪些？

(闽菜经典菜系)闽菜系亦是著名的八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。以烹制山珍海味而著称。在色、香、味、形兼顾的基础上，尤以香、味见长。其清新、和

2022-04-11 498

闽菜 最爱