(上海清淡美食)一、上海小吃炝饼怎么做？炝饼做法:选取老发面，搓揉成自己喜欢的大小。 加适量盐 、葱花，下铁锅。喷上少许的水，盖盖焖下随后放油，文火慢煎至 焦黄即可。上海小吃:上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川