大连本地菜的做法，具有体现大连风情的菜肴！

大连特色吃法:

红烧海参： 用料酒、酱油加点糖，放葱姜蒜，添点水红焖，水要一次加够量，10-15分钟，起锅放少量味精。

家焖鱼类：将鱼两面用刀划几刀，油烧八成热时放鱼进锅，两面煎黄，放料酒、酱油、糖、盐加水满过鱼，先大火烧开后小火炖10-15分钟，起锅放少量味精。

川贝、毛蛤就简单多啦：洗干净，放点水，加点盐，盖上盖，大火开锅后4-7分钟就可以了。吃的时候，用小碗放点白醋、生姜切末，沾着吃。

凉拌菜：白菜心拌海蜇，黄瓜、拉皮拌海蜇都是大连人的最爱。

给你写这么多，我都馋了。想吃海鲜就来大连吧！

地中海凉拌章鱼沙拉的做法？

步骤1章鱼剪开头部，摘去内脏墨囊，洗净加白醋半杯抓洗去表面粘液，再反复冲洗干净拿剪刀剪成小段儿。#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌章鱼菠菜的做法图解2步骤2烧半锅沸水，下章鱼下去汆烫三十秒捞出过冷水。菠菜洗净，另外再烧半锅水滴几滴油下菠菜煮一分钟，捞出过凉水，攥干水分，切段#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌章鱼菠菜的做法图解3步骤3章鱼和菠菜都准备好后，加入姜蓉蒜泥，一勺生抽、一勺白醋、半勺糖、一勺香油，拌均匀，能吃辣可以再放一勺老干妈，拌好后如果还觉得淡可以适量加盐。#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌章鱼菠菜的做法图解4步骤4章鱼脆韧弹牙，菠菜是绿叶菜里不对适合凉拌着吃的。#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌章鱼菠菜的做法图解5步骤5夏天多吃点清淡的菜吧。

1.首先在章鱼触角和头的连接处划一刀，小心的将内脏和墨囊取出，用盐巴搓洗干净。2.切半个洋葱，放进锅里，加料理米酒、水、盐、醋煮滚，川烫章鱼。10分钟后捞出来冰镇。3.把另一半洋葱切末，番茄切丁，九层塔撕碎备用。4.将章鱼触须平切2公分长，清除头部内膜再切片。5.将橄榄油和酒醋、糖、柠檬汁、大蒜、放进小碗里先搅拌均匀，把章鱼、洋葱、番茄、九层塔放进沙拉碗里，倒入以上酱料拌匀，即完成。