老鸭炖萝卜家常做法，正宗老鸭炖萝卜怎么做

一、老鸭炖萝卜家常做法，正宗老鸭炖萝卜怎么做

老鸭炖萝卜家常做法

鸭子500克

萝卜700克

方法/步骤

萝卜洗净备用。

新鲜鸭洗净备用。

一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。

放油少许，烧制7成热。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。

油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味）。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。

二、扒齿萝卜煲老鸭怎么做？

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱

口味：咸鲜味    工艺：侉炖

扒齿萝卜煲老鸭的制作材料：

主料：鸭1000克,萝卜1000克

辅料：陈皮10克

调料：姜20克,植物油50克,黄酒15克,盐6克

教您扒齿萝卜煲老鸭怎么做，如何做扒齿萝卜煲老鸭才好吃

1.先将萝卜皮刨掉，切为斧头形块洗干净。

2.用油50克起锅，把鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，随放在瓦盆里，加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块，先用武火煲至滚后改用文煲至鸭稔，把萝卜等捞起放在碟上，随将鸭斩好放在萝卜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里，一起端上席便成。

扒齿萝卜煲老鸭的制作要诀：

本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的老光鸭1只。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

三、怎么做酸萝卜炖老鸭？

材料：鸭半只、酸萝卜半个、腌酸萝卜的的泡菜汤一碗、生姜、大葱、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料、白酒、盐、清水。 做法： 1、酸萝卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。 2、鸭取半只。洗干净。斩成小件。冷水上锅，大火烧开，煮几分钟后关火，捞出鸭肉，煮过的水不用。 3、取一深锅将适量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料放入，倒半锅清水烧开后，将煮过的鸭肉放进锅内。稍煮片刻后，加入葱段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。 4、中火煮上大约45分钟后，鸭汤的颜色就变混了，有些发青白时，倒进2杯白酒。接着煮。 5、煮10分钟后放入酸萝卜片和萝卜泡菜汤，小火开始炖。一直要保持着锅内的汤小滚着为宜。这样炖至鸭肉很松，鸭汤变得很白后，加一点盐，关火焖制，即可。

四、青萝卜煲鸭汤怎么做？

青萝卜煲鸭汤的制作材料：

青萝卜煲鸭汤的主料：青萝卜500克,鸭700克

青萝卜煲鸭汤的调料：陈皮2克,姜3克,盐2克

青萝卜煲鸭汤的做法：

1. 青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。

2. 鸭宰后，取出内脏。

3. 水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

五、鸭子、排骨萝卜能在一起炖吗

不能排骨和萝卜可以但是如果放了鸭子营养就会流失了不会对人体造成什么伤害但味道也不一定好！希望我可以帮助到你

六、鸭子炖萝卜汤的做法

那个炖萝卜我觉得做它反而还是非常简单的，我们大家把鸭子洗净，然后和萝卜在一起炖汁就是非常合适的。