北方人能吃辣吗，尤其四川自贡菜，北方人接受程度如何？

我是自贡人，在北方待过几年。

这个问题就要看你是想要迎合在四川的北方人还是要迎合一直待到北方的北方人的口味？

如果你是想迎合长期待到北方的北方人的口味的话，自贡菜完全行不通，因为自贡菜在川菜里面来说算是偏辣味的菜，如果你想把正宗的自贡菜呈现给没在四川待过的北方人的话，他们基本接受不了这个辣度，就算偶尔有能吃辣的北方人，那都是少之又少。如果你为了迎合北方人的口味的话，我觉得就失去了自贡菜的特色，做出来就没得自贡菜的味道了。

如果你是想迎合经常待到四川的北方人的口味的话，那自贡菜无疑是最佳选择。长期待在四川的北方人，那无疑就是四川通了，没得几个在四川待久了的外地人能逃得脱川菜的诱惑而不吃辣的。不是有句话叫：吃在四川味在自贡呀？所以对于长期生活在四川的北方人来说，自贡菜应该就是味蕾的至高体验吧！

希望我的回答能帮到你！

北方人能吃辣是一个慢慢的习惯过程。你从未吃过辣的，初次尝一下，可以慢慢的习惯，广东人在成都生活，刚开始的时候也是不吃辣的菜，但是慢慢的他就逐步的吃就习惯了，最后能也能够吃火锅，还在成都娶老婆。昨晚还看一个短视频，一个东北妹子嫁到成都来，很自豪的说了一口成都话，不过她那个成都话不是很正宗，倒像重庆话。生活都是一个习惯过程，慢慢的就融入生活当中去了。四川菜当中其实辣的菜是占少部分，多数的菜是不辣的。你可以先从品尝开始，先吃不辣的，尝一点辣的。比如说宫保鸡丁它就是胡辣味，有一点干海椒，花椒，实际上它味道就是一种糖醋味儿。基本上就没有什么辣味，还有一种就是用那个泡椒炒的菜，也是不太辣的，虽然有辣椒，但它不太辣。最辣的菜就是吃火锅了，如果你能够吃下火锅的话，什么菜都可以吃，火锅有些人在火锅里面加了小米辣，还有什么印度的辣椒，实际上辣这个东西啊，应该有辣味，但是不能拿得燥。过去我吃过重庆火锅，也是辣得人眼泪长流，鼻涕长流。我能吃了，也不喜欢火锅。还有一个小吃叫做伤心凉粉。他用了生的小米辣调味那个辣味的，真是够呛，我吃了一次不会再吃二次。任何菜的味道都要适度，一过了就不好吃了，不管它是酸甜苦辣。不能吃辣的，你可以完全选择不辣的菜吃，同样在这里可以生活。川菜的口味是全国最有名的，就是不辣的菜，也可能比你北方的菜的味道都要多得多。比如说，有咸鲜味就是常用的味道，任何菜系都有。有红烧肉咸甜味，蛋花湯咸酸味，糖酷排骨糖醋味，锅巴肉片分大荔芝味，宫保鸡丁小荔芝味。东坡肉，红烧肉，甜烧白，咸烧白。焦皮肘子，砂锅豆腐都是没有辣味的菜。微辣的菜有粉蒸肉，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，回锅肉。比较辣的菜有夫妻肺片，麻辣鸡块儿，红油鸡片。。。这些也不算很辣的菜，一般都是很正常能够接受的。

自贡什么东西最好吃？

俗话说，吃在四川味在自贡。

自贡自贡，位于四川盆地南部，因盐设市，名字由“自流井”和“贡井”合并而来！食盐为百味之祖，自贡就形成了著名的盐帮菜！其特点就是：香、辣、鲜！

自贡美食那么，自贡有哪些美食呢？自贡美食种类繁多，下面分享几种有名特好吃的吧。

自贡芭夯兔芭夯兔的“芭”字，取自屈原的《楚辞.九歌.礼魂》，意味古代歌舞时传递的一种香神草。夯：意味脚踏实地，求真务实。芭夯兔已经风靡全国各大中小城市，成为了各个城市美食中的一道靓丽的风景线，主打火锅特色小吃！

自贡冷吃兔冷吃兔，又名香辣兔，是自贡地区的一种民间传统美食，迄今为止已有百余年的历史。一般自贡人待客都会做这道美食，客人也都赞不绝口！

富顺豆花一种嫩豆花，与特制蘸水和大米饭配合食用，三位一体。豆花是一种物美价廉的食物，它软软的，甜中带着微苦，蘸水色彩红亮，味道香醇。每次吃，都能吃掉几碗白米饭。

自贡鲜锅兔鲜锅兔，是自贡盐帮菜的顶梁柱之一，具有它独特的魅力！它的兔肉鲜嫩，再配上二荆条，小米辣，子姜，藤椒，那味道简直不摆了！

火边子牛肉火边子牛肉这道传统名菜，是以质优味美，片薄如纸，酥香绵长而闻名。

以上就是自贡的几道好吃的美食，我是言兮，感谢您的阅读，喜欢我就关注我吧。

自贡啥都好吃啊，没有最好吃只有更好吃！自贡是川菜小河帮的杰出代表，更是川菜麻辣鲜香的核心和灵魂！自贡是中国🇨🇳唯一的“盐帮菜之乡”的城市，在中国🇨🇳唯一以菜为名的城市独一无二！川菜一多半的老家在自贡，是川菜中的扛把子！四川麻辣火锅起源于自贡，是盐工菜的代表！自贡“盐帮菜”分为“会馆菜”、“盐商菜”、“盐工菜”！其实盐商菜和会馆菜食材讲究高端精细，盐工菜粗犷大气。自贡因盐设市，是座有盐有味的城市，俗话说“吃在四川，味在自贡”！自贡饮食发达，跟它历史上盐业发达，生活富裕，食材丰富，人民富庶，南来北往的商人络绎不绝，带来了大量不同的风味在自贡汇集有关，形成了自贡美食的丰富多彩，麻辣鲜香的口味儿，成为川菜的核心！