夏季已经来临，夜宵是不是啤酒小龙虾更配呢！你们喜欢什么口味呢？
朋友们，天气越来越热，夏天即将来临，夏天也是吃小龙虾的最好时期，因为这个时候的小龙虾是最肥美的，吃龙虾肯定配啤酒了，绝配啊。小龙虾的口味大体有，麻辣味的，十三香味的，原味的，大多数朋友肯定都是喜欢麻辣味的，我也是。
夏季来临，正是小龙虾最肥美的时候，到了晚上约上朋友来份香香辣辣的小龙虾在配上杯冰镇啤酒那感觉真是太棒啦！所以我认为小龙虾和啤酒是最佳搭配喔，小龙虾有很多种口味比较普遍的有蒜香味、麻辣味、香辣味、原味等，我本人比较喜欢吃辣，要说到喜欢什么口味的小龙虾当然是麻辣味的，每次吃夜宵都要叫一大份麻辣小龙虾吃到停不下来。有时间的话偶尔也会买些小龙虾在家里自己做，不过因为喜欢吃麻辣味的，目前在家只做过麻辣小龙虾，那我就来分享一下是怎么做的吧。
1.准备食材：清理好的小龙虾2斤、啤酒一瓶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、洋葱、豆瓣酱、火锅底料。
2.锅中热油待油温7成热下入香料（姜片、八角、花椒、桂皮、香叶）炒香，下入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，下入小龙虾翻炒至虾壳变红，倒入啤酒焖煮15分钟后下入洋葱即可出锅。
一道美味的麻辣小龙虾就做好啦，虽然做起来会有点麻烦，但是有时间的话还是建议在家做会比较卫生，味道也很不错喔！
自贡有哪些好吃的小吃？
作为一个土生土长的自贡人，我觉得自贡比较好吃的小吃都是有辣味的，哈哈哈，比如说狼牙土豆，凉皮卷儿，凉面等等。
当然了，还有一些价格略高的小吃，也可以作为菜品。比如冷吃兔。自贡人喜欢把冷吃兔分成一小袋一小袋的，抽真空，常温下都可以保存好几天，追剧或者坐车的时候吃，又辣又开胃，简直不要太爽。同样保存方式的冷吃牛肉也不错。
我觉得自贡的仔姜兔、仔姜蛙等仔姜系列菜品也很棒，还有爆炒系列，比如爆炒腰花等。
总之，自贡的小吃让人的嘴巴和大脑都无法忘记，哈哈哈……
自贡在四川属于盐帮菜
特点：鲜香麻辣，味道浓厚
推荐：当然是非常出名的冷吃兔，鲜椒兔。要相信没有一只兔子能活着走出自贡。
然后就是自贡富顺的豆花啦！
其实还有很多好吃的。每个地方都有特色！
每个路边摊也有它的味道，如果真的只是吃这一方面，可能很难走出四川。
冷吃兔怎么做？
都知道四川人爱吃兔兔，双流老妈秃头（仿佛受到了嘲笑？）兔头如雷贯耳，爆炒兔肚鼎鼎有名。我们冷吃兔就很不一样了，把兔兔吃的彻彻底底，挥一挥油手，不留下一颗兔丁。
有着麻辣鲜香口味的冷吃兔是四川自贡的特色菜，以兔兔肉为主材，辅之以辣椒花大葱香叶八角等，陈皮是灵魂！将我们的女主角傲人的身躯衬托的迷人又火辣！
略有嚼劲微焦的兔肉，浸满了油香，携裹着层次丰满的香料和陈皮，鲜香又麻辣的口感，霸道执拗的冲击你味蕾深处，等不及的嗦了一粒又一粒，从发丝儿开始一口赛一口的满足，快乐似神仙。
[赞]关于食材
搔首弄姿兔兔一只
菜籽油若干、豆瓣酱
盐、糖、孜然、十三香、料酒
干红辣椒、花椒、姜、陈皮、大葱、小米椒、香叶、八角、芝麻
[比心]具体步骤
1. 把一只搔首弄姿的兔兔洗白白，切至3-4cm块状，咻的抛入冷水里
2.捞出兔兔，再打锅干净水煮兔兔，再次沸腾后捞出来并洗掉灰色的血沫，放边备用
3. 准备好干红辣椒、花椒、香叶、八角，将姜、陈皮切至片状，大葱切至段状，再把小米椒拦腰砍断
◆ 你问我量啊？吃的麻辣就抓一把，吃不得麻辣就少抓点，随意些
◆ 香叶、八角不建议过多，会抢味
4. 把上面准备的配料们倒入锅水，煮出辣味和香味后备用
嗯，好一个香艳的场面
5. 这时将蒜切块、姜切片、大葱切段、陈皮及豆瓣酱准备好备用
6. 锅内倒入菜籽油，炸兔，炸至金黄捞出备用
◆ 建议要用菜籽油才香，油一定要多炸起来才毫不费劲
◆ 兔兔含水小心溅油
7. 再次热油，先倒入豆瓣酱见见世面(这可是鲜亮色泽背后的女人 )，炒香后再加上为爱奋不顾身的葱姜蒜，再次炒香。你知道吗？一个动作重复一遍又一遍那就烦了（摊手）
8. 锅内加入刚泡完澡的配料们继续炒(煮完的干红辣椒、花椒、香叶、八角、姜片、陈皮、大葱、小米)，炒到热油共泡澡水一色，天女撒花般加入孜然粉和十三香粉
9. 倒入炸好的兔兔，翻炒至兔兔都穿上色泽亮丽的新衣后，倒入刚才的泡澡水，再加入八十粒盐、糖
10. 煮！当然更专业的说法叫收汁儿，煮到山峰没有棱角锅水不再流时，撒入芝麻，捞出成盘，冷了风味更佳哦
冷吃兔是源于四川自贡地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。冷吃兔有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一” 用料 主料 兔肉1200克 辅料 盐 1茶匙 老抽 1勺 生抽 1勺 醋 半勺 姜 2坨 蒜 2头 葱 2根 花椒 4克 干辣椒 7克 料酒 1勺 自贡冷吃兔的做法 1. 将姜片、蒜片、葱段放入兔中，加入料酒适量码味20分钟左右 2. 热锅下油（油尽量多，以免肉粘锅），将兔肉炸至金黄色 3. 继续翻炒兔肉，加入盐、老抽、生抽、姜片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味，依照个人口味加入干海椒翻炒入味 4. 再炒5分钟起锅装盘 自贡冷吃兔成品图
