红烧牛肉是哪儿的特色菜?
时间:2022-11-14 14:52
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(四川烹饪特色菜)这道菜可以算是成都家常菜。成都人还喜欢在菜里加上土豆或者芋头,或者是笋子,笋子可以是新鲜的雷笋也可以是干笋干。很好吃。很入味。牛肉切成不大不小的坨,加入大料,小火慢炖,也可以用高压锅快速煮得软糯,超级下饭,又方便简单快捷。是成都人家里常见的
这道菜可以算是成都家常菜。
成都人还喜欢在菜里加上土豆或者芋头,或者是笋子,笋子可以是新鲜的雷笋也可以是干笋干。很好吃。很入味。
牛肉切成不大不小的坨,加入大料,小火慢炖,也可以用高压锅快速煮得软糯,超级下饭,又方便简单快捷。是成都人家里常见的家常菜。
四川有哪些特色菜啊,我去玩玩
四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等,菜品繁多,花式新颖,做工精细。它的代表菜有:宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
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四川特色美食有什么美食
在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面,罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉,川北凉粉,奶汤面,炖鸡面,梓潼酥饼,火边子牛肉,鱼皮花生,白橙糖,鳝鱼鸡蛋卷,桃米炒蛋,樱桃蜜饯,窝丝糖,酥心脆糖,寿星桔蜜饯,平都牛肉松,蜜橙皮,担担面,等。
但我最爱的是腊肠阿腊肠
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