素菜都有哪些经典菜式?

蚂蚁上树

1.粉丝浸泡备用。
2.猪肉洗净剁碎。
3.肉糜加入胡椒粉，料酒拌均匀。
4.葱姜蒜，料酒切碎
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒，倒入肉糜翻炒。
6.炒至肉糜变色加入豆瓣酱炒出香味。
7.倒入粉丝翻炒。
8.加入数量的清水烧至片刻。
9.加入酱油。
10.加入白糖。
11.加入胡椒粉。
12.大火翻炒均匀淋入香油关火。
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有那些鲁菜经典菜品？

鲁菜都做的黑黑的~~呵呵酱油多的缘故吧~~反正我是济南的，我之前刚学做菜是这样的，其实很多人都说鲁菜还是很不错的。经典的菜品我觉得，九转大肠，可能我喜欢吃那个的原因吧~~你可以参考下网站很多烹饪的指导，有很多菜系的，要是家常的鲁菜，我还可以教给你~~经典的我技术就不行了~~

经典月子餐（一）？

原料

水芹500克，豆腐干100克，葱花适量。

调料

植物油、精盐各适量。

做法

水芹洗净切段，人沸水锅焯一下，捞 出沥水；豆腐干切段。

炒锅上火，加油烧热，下豆腐干煸炒 两分钟，出锅备用。净锅上火，加油烧热，放葱花爆香，下水序煸炒，加人精盐，倒人豆腐干炒片刻出锅即成。
  

贴心提示

水芹含丰富的铁、锌等微量元素，有平 肝降压、安神镇静、抗癌防癌、利尿消 肿、僧进食欲的作用；豆腐干含有铁、 钙、磷、镁等人体必需的多种微量元 素，还含有糖类和丰富的优质蛋白。

菠萝香橙汁

菠萝500克，柳橙50克。

果糖适量。
  

菠萝去皮，挖去心切小块，加适量冷 幵水打汁。

柳橙洗净，带皮对半切块，加适量冷 幵水打汁。

将菠萝汁和柳橙汁混合，加人果糖搅 匀即可。

贴心提示

菠萝香橙汁香味宜人，味甜鲜美，含 丰富的维生素及铁、钙、蛋白质和粗 纤维，可帮助消化、健脾解渴、消肿祛 湿。
  水果打成果汁后应该尽量保存果渣 一起饮用。

红糖水煮蛋

鸡蛋1个。

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红糖适量。

關固

鸡蛋洗净；净锅倒水适量，下入红 糖、鸡蛋，水沸后煮8分钟，关火。

待鸡蛋凉凉，剥皮食蛋，喝红糖水。

贴心提示

红糖中含有丰富的维生素和微量元素， 如铁、锌、锰等。
  红糖对新妈妈产后失 血过多，具有补血的功效；对新妈妈产 后瘀血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净 有治疗作用；红糖还具有健脾、暖胃、 化食、利尿的功效。

橙汁水果盅

原料

红色甜椒25克，苹果50克，香蕉50克，白 煮蛋半个，柳橙25克。
  

低脂奶酪适量。

将柳橙去皮、去籽，和适量低脂奶酪 一起用果汁机打成橙汁酱。

红色甜椒去把后，用汤匙去籽备用。

将苹果、香蕉及白煮蛋切丁放人红色

甜椒中，最后淋上橙汁酱即可。

贴心提示

橙汁水果盅含有丰富的维生素C以及人体必需的营养元素，有美白、防便秘、幵

胃等作用。
  

脆鲜面

原料

鳝里丝250克，面条200克，葱末、鲜汤各

适量。

调料

胡椒粉、料酒、白糖、酱油、植物油、香 油、精盐各适量。

做法

1鳝鱼丝放人幵水中烫一下，捞出，沥 :去水分。

2炒锅置火上，放植物油烧至八炒锅置火上，放植物油烧至八成热

时，下鳝里丝，炸至无响声、鳝鱼丝发硬，即可用漏勺捞出。
  

3炒锅倒出余油，放酱油、料酒、白糖、精盐、窓末、鲜汤制成卤汁，倒人鳝里丝，上下翻动，使卤汁粘在鳝鱼丝上，淋上香油，出锅放在煮好的面条上，撒上胡椒粉即成。

贴心提示

鳝里肉中含有的鳝鱼素，具有清热解毒、

凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效， 适用于气血不足、虚羸瘦弱、产后恶露不 净，或出血而气虚血亏的新妈妈。
  

虾仁馄钝

虾仁、瘦猪肉各50克，馄饨皮8片，胡箩卜 半根，高汤、葱、香菜各适

精盐、香油、料酒、胡椒粉各适量。

将虾仁、瘦猪肉、胡箩卜、葱分别洗 净，剁成碎末，混合到一起，加人料 酒、精盐、胡椒粉伴匀。

把调好的馅料分成8份，包进馄饨皮中。
  

锅内加清水烧幵，下人馄饨煮锅内加高汤煮幵，放人煮熟的馄饨，撒上香菜及葱末，滴入香油即可。

贴心提示

虾仁营荞丰富，含丰富的蛋白质、矿物质及维生素A,且其肉质松软，易消化，

对身体虚弱以及产后需要调养的新妈妈

最为适合。

蔬菜肝粥

原料

猪肝、大米各50克，油菜适量。
  

做法

1将油菜切碎；大米淘洗 干净。

2锅内盛水，用小火煨 粥。

3煮幵后，放人猪肝，继续煨粥。

4粥熟烂时，放人油菜末，搅洋均匀。

贴心提示

猪肝含有丰富的铁，是造血 不可缺少的原料；油菜中的 维生素具有加速人体的新陈 代谢和增强机体造血功能的 作用。
  

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