有知道香辣肉丝盖饭怎么做的吗?

一、有知道香辣肉丝盖饭怎么做的吗?

①里脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入调料A抓均；树椒竖切成丝，去籽；尖椒切丝；香菜切段；葱姜切丝；蒜切片。

②勺内做宽油（大量的油），烧至3-4成热时，滑入肉丝，搅动，变白后捞出。

③勺内做底油（一小锅底的油），放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香；烹（倒入锅内要有气化的效果，如锅过热，及易着火，危险！）入料酒；倒入老抽、高汤；加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。

④汤开后，用湿淀粉勾芡；倒入香菜段；淋调料油（用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油），香油、辣椒油，炒均装盘即可。

然后把香辣肉丝盖在做好的 饭上就行了

二、东北香辣肉丝放猪瘦肉好，还是里脊好？

要看你用来做什么了，如果自己吃那随便，如果要卖那得看价位了，里脊的价位肯定高于一般的瘦肉，既好吃颜色也好

三、东北香辣肉丝的做法，东北香辣肉丝怎么做好吃

主料

里脊肉8两

尖椒2棵

方法/步骤

将里脊肉，尖椒，小米辣切丝，香菜洗净切段备用。

开火，锅里热油后将肉丝炒熟，加入干辣椒丝，蒜片，葱花，小米辣丝炒出香味，再放入尖椒丝，生抽翻炒。

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放入香菜，可以稍微加点水，适量鸡精，盐翻炒几下即可出锅