中国著名的四大菜系是哪四个？这四个菜系你都吃过了吗？

中国著名的四大菜系是哪四个？这四个菜系你都吃过了吗？

中国四大菜系就是指川味，徽菜，粤菜馆，淮扬菜。中国四大菜系之一。也叫四川菜。以其麻味出名于国外，有“食在中国，味在四川”之美名。普遍口味有鱼香味、五香气、异味、麻味、酸麻辣味；知名的菜式为：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、开水白菜、一品百家号、异味黑椒鸡块、 麻辣豆腐、 空烧岩鲤等。徽菜中国四大菜系之一。也称山东菜。鲁菜居各种特色菜之首，是各种特色菜的基本。徽菜在烹调海产品上面有特别之处， 特别是在对海珍和小海鲜的烹调，堪称一绝。意味着有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹膏鱼翅、德州扒鸡、奶汤新鲜的核桃等。

徽菜取样普遍，选材细致，注重丰腴性价比高，烹饪方法全方位，专注于味汁，善以葱调料。徽菜在烹调海产品上面有特别之处， 特别是在对海珍和小海鲜的烹调，堪称一绝。意味着有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹膏鱼翅、德州扒鸡、奶汤新鲜的核桃等。四川菜的特点取决于红味注重麻、辣、香，白味咸香中仍带些特辣。四川菜的口感非常丰富多彩，称为百菜百味。意味着菜式：“鱼香肉丝”、“干烧鱼翅”、“宫爆鸡丁”、“酱烧鳗” 、“麻辣豆腐”等。淮扬菜的特征可以归纳为： 选材严苛，制做细致；注重冶炼车间，善于炖焖；重视刀功，造型设计清雅；咸甜适度，重视乡味；以汤为主，浓醇兼具。 

意味着菜： 大煮干丝 2.松鼠鳜鱼 3.文思豆腐 4.鱼蒸田螺 5.鸡头米炒河虾仁等。它是东南亚地区第一特色美食，也是世界上最好的美食。它起源于春秋战国时期，兴盛于隋唐时期，在明清时期强盛下去。淮阳菜是由于其做菜方法高超，口感南北方，原材料严苛挑选，因人施教；制做细致，格调高雅；口味的追求完美，清爽和平静，雅致的设计风格。粤菜馆，这一特色菜是唯一一个主厨确定特色菜的，粤菜馆知名并并不是粤菜馆有特性，反而是明朝以后，出去做主厨的，基本上全是粤人，

近现代乃至超过7层，由于粤菜厨师覆盖全国全国各地，这也让粤菜做法全国盛开。我国的美食文化已变成中国文化传统的一个最重要的构成部分，在长久的发展趋势、演化和累积全过程中，我们中国人从膳食结构、食材制做、食材器材、营养健康和饮食搭配审美观等层面，尤其是近年来，慢慢产生了自己的与众不同饮食搭配风俗习惯，最后造就了具备特有口味的中国饮食文化，变成全球美食文化宝藏中的一颗璀璨夺目的耀眼明珠

中国著名的四大菜系是苏菜，卤菜，川菜，粤菜，这4个菜系我都是吃过的，我最喜欢吃的是川菜。

是粤菜，湘菜。还有川菜以及台湾菜。我只吃过川菜，因为我就是四川人。我特别的喜欢吃辣。

四大菜系分别是鲁菜，粤菜，湘菜，还有广东菜，这四大菜系我都有吃过，非常喜欢广东菜。

舌尖上的河南，河南的这几种美食小吃你都吃过吗？

清汤鲍鱼

清汤鲍鱼是河南省传统名菜，属于河南菜。主要成分是鲍鱼和草菇。新鲜洁白，味道极其美味，将鲍鱼切成2厘米厚的薄片，放入碗中，加一点汤，放在笼屉里，用中火蒸1小时，取出后放在一边；草菇挖干，放入高汤锅中氽过捞起。将锅放在火上，倒入锅中900毫升的肉汤，煮沸后，加入鲍鱼，草菇，加盐和味精，煮沸半分钟即；将草菇，鲍鱼放入碗中，然后慢慢倒入肉汤，即可食用。

烩面

烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面是河南三大小吃之一。

河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，烩面的精华全在于汤。

汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。河南烩面有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，还有郑州烩面、米河烩面、尉氏烩面、原阳烩面、浚县老式烩面、叶县烩面、方城烩面等地方特色，尤其是郑州烩面被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”。

胡辣汤

胡辣汤又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐，以逍遥镇、北舞渡为代表的胡辣汤是河南人“口”熟能详的美食之一。其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣汤”。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口是胡辣汤的特点。

它还富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。正宗的胡辣汤，必不可少的就是要有一个木制大勺子，小时候妈妈在家熬汤时不时打汤的画面，是豫姐童年美好的回忆，别忘了：吃早点，胡辣汤和油条更配哦！

开封灌汤包

开封小笼灌汤包历史悠久，早在北宋时期就有售卖，称为灌浆馒头或灌浆包子，风味独特，

封著名美食之首。因其小巧精致，且酷像开封市花菊花，在开封当地也称菊花包。开封小笼

料讲究，制作精细。采用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，爆火蒸制而成。

有着“放下像菊花

提起像灯笼”的特点，小巧玲珑、外形美观、皮薄馅多，灌汤流油、清香利口、味道鲜美。开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提像灯笼。

博爱浆水面

数来数去，如果说最具博爱特色的小吃，那就是浆面条了。浆面条的做法很简单，用做豆腐时挤出的豆汤当老汤在锅里熬，汤烧开后将面条下到锅里，煮熟捞出，放到碗里加配料，配料则是水煮花生、黄豆，凉调芹菜，芝麻炒焦后轧成的的碎末，香油等等，不放酱油、醋等佐料。

这样做出的浆面条面色很白，白中有青，青中有红，红中有黄，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一类的佐料，十分可口。吃法更是简单，一双筷子即可，是博爱的一道名吃。

我吃过这些美食：冰糖梨水、道口烧鸡、鲤鱼焙面。

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

冰糖梨水是一种饮品，由雪花梨块、冰糖等煮制而成的汤水，其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、润肺止咳的功效，对身体的器官和肺部有益。

我没有吃过河南的美食小吃，非常期待能吃上河南的美食小吃，河南最出名的就是面条，不过了解一点河南的美食小吃有河南卤面、 小笼灌汤包 、 胡辣汤、 河南烩面、浆面条等。

都吃过，作为一名标准的吃货，最大的爱好就是吃遍全国美食。