海带汤，海带饭的做法……跪求~~

一、海带汤，海带饭的做法……跪求~~

嗯哼~

芝麻海带汤

主料：

海带结 冬瓜

辅料：

芝麻适量 枸杞适量

制作步骤：

1 将冬瓜去皮切成片

2 芝麻在锅里炒香

3 将海带结先焯水去腥

4 高汤煮开.先把焯过水的海带结放入煮一会.再加入冬瓜片,煮熟后放盐,枸杞.鸡精撒上熟芝麻,即可

虾干海带饭

主料：

白米2杯 海带丝150公克

虾米30公克 姜末10公克

水2杯 盐1/4小匙

红葱油2大匙 白胡椒粉1/2小匙

制作步骤：

1 海带丝切小段；虾米放入滚沸的水中汆烫，捞出洗净沥干水份，备用。

2 白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐、红葱油，铺上作法1海带丝段、虾米以及姜末，按下煮饭键煮至熟。

3 待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。

干贝海带芽饭

主料：

糙米2杯 干贝4粒

海带芽15公克 红萝卜100公克

水3杯 葱花少许

红葱油3大匙 盐1小匙

制作步骤：

1 干贝用1杯水泡约1小时，捞出剥丝备用。

2 海带芽泡发后挤干水份；红萝卜去皮切丝，备用。

3 糙米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水浸泡约30分钟，加入盐和红葱油，铺上作法1干贝丝、作法2海带芽以及红萝卜丝，按下煮饭键煮至熟。

4 待作法3煮熟后打开电子锅拌匀，撒上少许葱花即可。

以上~

去美食天下看看吧,各种海带汤都有的

二、杏鲍菇是什么，俗称是什么，在市场怎么没见到啊，还有怎么弄比较好吃，图片在那里哦

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

三杯杏鲍菇

制作材料：  杏鲍菇200公克，地瓜150公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙  制作方法：  1．杏鲍菇洗净、切块，并沥干；地瓜削皮、切块；辣椒、葱切段，备用。  2．将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至杏鲍菇的梗略呈金黄色〈约2分钟〉，即可捞起，备用。  3．另将地瓜放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉，即可捞起。  4．另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。  5．加入海鲜用三杯酱、高汤、作法2的杏鲍菇和作法3的地瓜，以大火拌炒均匀至收汁。  6．加入九层塔，一起拌炒即可。

干煸杏鲍菇

制作材料：  杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。  制作方法：  1．杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟；  2．洋葱洗净切丝；  3．炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出；  4．到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；  5．加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。

麻油杏鲍菇汤

制作材料：  杏鲍菇150公克，老姜50公克，枸杞10粒，水400P，黑麻油100P，米酒3大匙，香菇素4公克，盐少许。  制作方法：  1．杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。  2．热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。

杏鲍菇是一种菇类，因为形状类似保龄球，所以有人叫住保龄球菇，市场上有时有，有时没有，一般大型超市有。具体吃法可以在美食天下网查看，图片可以在百度图片搜索查看。

平菇王，炒着吃 ， 和辣酱炒，和蚬子似的，我家市场买七块多，还有可以拌凉菜，和土豆片炒，做蘑菇酱，网上有图片。

三、我想问一下莆田的特色小吃是什么

莆田古称兴化府，兴安州，山川毓秀，人杰地灵，簪缨相继，科甲联芳，人才辈出，有文献名邦，海滨邹鲁的誉称。莆田的地方风味小吃有百种。精工细作。调味多样，风味十足，各有特色，既是经济实惠的大众化食品，又方便快熟、便于携带，不失为具有地方特色的快餐食品。例如：

1、莆田煎_：煎_，是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。煎_香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米_上面，味道香喷喷的。

2、豆浆米粉：是福建莆田传统的汉族小吃，以米粉和豆浆为主料制成。

3、红团：是福建莆仙地区特色蒸食，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。

4、莆田红菇汤：是莆田的一道特色美食，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。

5、焖豆腐：是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。

6、温汤羊肉：是福建莆田的传统名菜。

7、莆田卤面：是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

8、蛏熘：又叫蛏溜，是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。

9、麻丸：是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。

莆田二十大名吃

1.莆田卤面

莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外

面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面的工序

不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~

2.兴化炒米粉

莆田古称兴化。印象中，别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细

。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再

加上花生油~那个叫美味啊~

3.炝肉

肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道，

看似简单，做起来却是非常难，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地

道的~想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊~

4.荔枝肉

说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名，并被成为荔城。做成红色

的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。是夏季下酒的好

菜之一

5.海蛎煎蛋

生吞活剥前的海蛎

也许很多人吃过这道菜了。去莆田，这道菜也是不能不吃的一道。海蛎是海里的一中贝类

海鲜，它其实海中的微生物。用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了。然后把壳扔到海里

，过了一年又是一个海蛎了~海蛎就是这么煎蛋~

6.海蛎汤

莆田人基本上都很喜欢海蛎的。海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品

7西天尾扁食

天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙县小吃中的

扁食跟它可不能一比的。所谓皮薄馅多，包的都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的~而且

还有炸的扁食。热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的，光想象到都觉得饿了~

8.水煮虾

虾在莆田太常见了。在家里，是绝对不吃冻虾的，感觉不干净。一定要活虾。水煮虾虽然

简单，却是味道特别的鲜美，刚出锅的虾配上可口的料，哇，那个口水啊~水煮虾也是夏天

下酒的一道好菜~

9.虾蛄

虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了。味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。

聪明善良的莆田人民，就想到了用虾蛄来代替虾~长大后，有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄

比小龙虾个头也要大很多，不过吃饭跟小龙虾有点相似。

10.浔炖冬瓜

大概也只有莆田人是这么吃的。浔，是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙，可是比螃蟹便宜

很多。俗称爬爬。这道菜关键在于选择爬爬。爬爬也是有公母之分的，但是

母的比公的要好吃很多，因为母的有仔，跟鱼籽差不多，黄色的小颗粒，俗称电。炖汤不用买太结实的，放上冬瓜一炖，浔的味道都流到汤里，冬瓜吸足了味道，一级棒！

11.花甲

为何叫花甲呢？因为这个小东西的壳是花色的~花甲比蛤蜊个头小，但是肉比它大很多，也

鲜美很多。花甲汤是夏天的常备汤之一！很清甜，那个味道啊真的是一流的，而且是去火

的，清清凉凉的~

12。斧头

学名叫黑白蚬，因为长得像斧头，就俗名为斧头了。斧头比花甲小一倍左右。而且肉也很

少。可是做起来，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有弹性，再加上花生油，葱等佐料

，啧啧~一顿饭可以吃掉很多斧头~这也是父亲夏天喝酒的必备菜之一~

13.春卷

莆田的春卷，是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷，咬一口脆到心里了~涵江街头有位老奶奶，打我懂事开始她就在那里卖春卷了。现在身子骨依然硬朗。

14.蛏熘

炒蛏子蛏子在莆田也是很常见的，类似于花甲，长的叫竹蛏。也是带壳的。做之前要先拿刀割一

下壳，否则熟了，打不开壳，只能干着急了－,－在家，母亲和嫂嫂最喜欢的是醉蛏，顾名

思义，就是用酒来煮蛏子，你可以想象蛏子插成圆圆的一堆，中间加入白酒，再放上花生

油，盐，味精等等调料，火一开，那就白酒的香飘四溢~口水ing

15.菜头饼

又名葱饼，做法很简单，就是面粉加萝卜、粉条等等炸的。。。小时候奶奶搬着椅子去看莆仙戏，我就屁颠屁颠的跟在后头，不为别的，就为了这菜头饼，等到散场了，我们小孩儿们一手拿着菜头饼，一边看着散场大戏---八仙过海，别提多自在！！

16.兴化泗粉

因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。正宗的做法是：用

猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正

宗了),用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油，6度或以下的醋。莆田涵江宫口附近

有一家口味最正宗。

17.芋头炖排骨

芋头在莆田的小吃中有着特殊的地位。选芋头很关键。芋头有水芋和冰糖芋之分（鉴于我

的只是有限）。水芋吃起来柴柴的，不管你炖多久，都是一个味道，更啃木柴似的，一点

也不好吃。冰糖芋，吃起来酥酥的~很温柔的味道。但是火候一定要把握，否则火候不够也

是柴柴味，太过了，就成泥了~其实芋头拔皮是很郁闷的，因为跟芋头的皮碰到的皮肤都会

起红疹子，痒痒的，很难受。。。。在这教个小窍门，把手放在火上面烤一会，症状就会减轻的。

18.锅边糊

锅边糊薄薄的，做起来也不难，最爱四中门口的锅边糊了~很像扁食的做法，也是香飘四溢

啊~

***提到了锅边糊，自然也要提一提面线糊喽，莆田话叫插粉（音译），跟泉州的有点类似，莆田的是用面线和兴化粉一起煮的，加上猪血，小肠。涵江三角程有个摊子这两样是在一起卖的，一块钱一碗生意爆红火，尤其是天冷的时候吃上一碗，就上一口油条，不用我多说，各位看客心里自然有数

19.兴化煎_

煎_，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿

豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎_最为出名，有没吃煎_等于没

上石室岩之说。

20.焖豆腐

喜宴的头道大菜啊~可见其重要性。此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补

中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种

调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可

出锅上盘。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。本人的最爱。莆田的豆腐我个人认为是豆腐中的极品，豆腐炖排骨，汤汁渗进豆腐的各个细胞，咬一口，怎是一个嫩字了得！

21.苦螺羹

其实只是稍微有点苦味了~不能多吃，会拉肚子

22.梅子

把上好的杨梅或者杏儿泡起来，几年之后就是清凉去火的佳品啊~感冒时的最佳饮品！！！

23.生煎包

莆田的煎包要把屁股煎得很黑，香香脆脆的~

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