文殊院十大糕点？

一、文殊院十大糕点？

一、宫廷糕点铺

中老年之友，老成都的一生挚爱。每天都是长长的队排起来，仔细一看绝大多数都是中老年人，一买起来就跟不要钱似的。

二、洞子口张老二凉粉

文殊院里唯一木有翻新过滴老字号，古朴实在，这里吃滴就是一个味儿，所以每一碗都很少很小，可以多要几个口味滴尝尝。可冷可热。

三、邱二哥锅魁

邱二哥在这里做了三十年的锅盔，据说锅盔是成都人小时候吃过的炭烤锅盔的味道，就是引为传统的做法是把老面反复捶打然后炭烤，跟那些为了图快直接油炸的锅盔不一样。

四、蓉荣北大铺盖面

铺盖面是重庆荣昌县的一种面食，通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。

五、文殊豆汤饭

豆汤饭，是将浓浓豆汤与白米饭混合的成都特色美食。吃豆汤饭的主流搭配是必须来一份凉拌菜：豆汤烫，拌菜凉，米饭混上豆汤又香又暖，一冷一热，一辣一鲜，交替烘托，看似简单却制作精细、回味悠长。

六、班花串串

这家店真的不能更怀旧了，里面店铺装修是80年代学校教室，搪瓷碗、课桌、黑板报瞬间穿越回校园时代。

七、倪豆花

这家豆花店的种类很多，推荐豆花面，最上面一层是牛肉哨子，然后是水叶子上面，炸的脆脆的花生和黄豆，下面有层豆花，再淋上辣椒油，美味就这么简单而复杂。

二、一块桃酥相当于几碗米饭？

五分之一碗

我们以普通芝麻桃酥为例，一块桃酥大约二十克。这样的一块桃酥相当于五分之一碗米饭，其热量为四十大卡。

也就是说吃五块小小的桃酥就相当于吃了一碗米饭的热量，吃掉了两百大卡热量。可见如果你正在减肥，那么桃酥就不要吃了，如果实在想吃，则要减掉相等热量的其它食物。

桃酥虽小热量却高，光靠几块桃酥显然吃不饱，而桃酥的美味却诱惑着我们。有一个替代办法，就是自己动手做减糖减油版桃酥，用木糖醇代替白糖，用玉米面代替精白面，用植物油代替猪油，这样可以让桃酥的热量降下来。

桃酥的热量高主要是因为油和糖的使用量较大，而自己制作的桃酥可以把这些东西减少用量。

一块桃酥的重量大约有十几克重，那么我们能把这块十几克的桃酥熬成几碗米饭呢？大家都知道我们平日里所吃的米饭都是用大米做出来的，那么，一碗米饭里放上一个桃酥可以吗？我觉得一碗米饭里放一个桃酥有点儿多，所以我的看法是一块桃酥大约能做两碗米饭。

三、正宗宫廷桃酥的经典配方，这才是小时候的味道

听到“宫廷桃酥饼”这个名字时，大家有没有猜到，这是一个有情怀、有故事的饼？没错，它就是这样的饼。

桃酥饼 ，一种传统的点心，也是我们童年的味道。记得小时候路边卖的手工桃酥，也记得逢年过节去亲戚家玩，都会吃到它，随后简单地开心，也会持续好久。

桃酥饼是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其 干、酥、脆、甜 的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。

相传在唐元时期，景德镇周边县市的农民纷纷前往景德镇做陶工。因工作繁忙，一位农民从自家带来面粉、桃仁碎末、鸡蛋等一起搅拌，并放在窑炉表面烘培成饼。因是陶工烘培出来的酥饼，故名“陶酥”，后经世人口传谐音成了“桃酥”。

宫廷桃酥饼呈金黄色泽，夹杂着 浓郁奶香的桃仁味香气四溢 ，却也甜而不腻，一口吃下去脆脆的，仿佛回到了童年时光。

另外小卡也要提醒大家，当宫廷桃酥饼新鲜出炉时，千万不要心急吃哦，不然就要错过好滋味了。等完全凉透了再吃，味道会更加酥香可口，杠杠滴~

其实桃酥的做法也很简单，今天小卡就送上桃酥的食谱，闲暇在家时不妨做上一盘享受吧。

正宗宫廷桃酥饼

（by烘焙达人@ 可可妈妈咪呀）

「 材 料 」

猪油100g，白砂糖75g，蛋黄2个，

筛入低筋粉210g，泡打粉3g，苏打粉1g

「制作步骤 」

「1」准备好猪油加入白砂糖，揉搓均匀，充分融合所用的材料。

「2」加两个蛋黄，用打蛋器打发均匀。

「3」筛入低筋粉、泡打粉和苏打粉，揉搓均匀。

「4」把面糊分成每个35g的圆球压扁，中间再用手指稍微按一下，加一点黑芝麻即可。

「5」卡士CO315风炉烤箱，提前170度预热好，两层桃酥间隔放入，烘烤约22分钟。

「6」烘烤结束，桃酥晾凉再吃，非常香酥。

出炉啦！

# 小贴士

1、不喜欢吃猪油的，可以换成玉米油，但吃起来还是猪油更香；

2、泡打粉和小苏打都不要加多，并且要跟低筋粉拌匀，不然会苦；

3、桃酥的边缘微微开裂也不要紧，正宗桃酥饼本身就是这样；

4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

四、宫庭桃酥的做法

材料：黄油110克、砂糖150克，小苏打3分之2小勺

水40cc

低筋面粉200克

和100克

核桃肉30克

蛋黄

一个

做法：将黄油和砂糖放在一起搅拌

搅拌均匀之后

加小苏打粉和水进去

继续搅拌

然后加200克面粉进去

搅拌均匀之后

在案板上放100克面粉

将搅拌好的面糊加进去

揉成面团

核桃肉切碎后加入面团

揉和均匀

大约分成16个左右

搓圆后

排列在烤盘

里

用手掌一个个压平

刷上蛋黄

放入烤箱设定200度的温度烤18-20分钟即可

低筋粉500克

油

250克

糖260克

水40克

蛋1个

舒达15克

摩尔尼亚45克

用堆叠发和面

成行

烘烤