“80后”创业餐厅 鲜香麻辣的创业人生

“80后”创业餐厅 鲜香麻辣的创业人生

“80后”创业餐厅 鲜香麻辣的创业人生

对于大多数80后的年轻人来说，拥有一份稳定的工作、还算不错的收入或许已经很知足了。但是也有这样一群年轻人，他们渴望创新和创造。在这个草根经济转型升级的时代，这个新商业模式层出不穷的时代，这群人用激情、坚持、责任，用他们的故事激励着更多的人。80后的创业故事，有梦想，有激情，也有曲折，有担当。本期我将带领大家到川味十足的火锅、干锅、串串店，去了解三位80后，分享他们鲜香麻辣的激情创业史。

蜀山火锅：巅峰味道 诚信如山

蜀山火锅店的老板杨跞辉，在创业前主要从事火锅底料生产，所以在创业时顺理成章选择了餐饮业的火锅。在杨跞辉做餐饮的头两年，是餐饮业最不景气的时期，他回忆道：“开业初期，生意不好，一晚只卖几桌。那是我们最困难的时候。但我们能做的唯一的事情就是，坚持!坚持!再坚持!”他坦言在创业初期最困难的时候，客人的鼓励是他最大的动力。他在坚持不放弃的过程中，依仗蜀山火锅独一无二的味道，建立了良好的口碑，生意慢慢有了起色，现在更是火爆异常。

“蜀山火锅”之所以味道好，独有的火锅底料配方是关键。“蜀山”最大的特色就是传统牛油火锅，人们称为“金砖牛油”，杨跞辉告诉记者，他们的火锅底料是由两个厂生产完成的，一个厂做配料，另一个厂炒料，最重要的就是严格的油水比例，按照7分油3分水的方式用心熬制火锅。“制作锅底所用原材料全都是最好品质，是保证蜀山火锅味道和品质的基础。”他坦言火锅底料就是他们“蜀山火锅”的核心竞争力。

此外，杨总还给一些也想创业的80后建议：现在进入什么行业，你都是多余的，是无生意可做的，解决办法只有一个――做到最好，只要认准了就一定要坚持，创业如同攀登一座山峰，在中途放弃是很可惜的，也许，你距离峰顶只有几十米了。

地址：紫杉路步行街7号

冒椒火辣串串香：麻辣鲜香 成都特色

说到“冒椒火辣串串香”就不得不提英语说得超溜的老板娘菲比，她本身是从事英语培训工作的。在2012年初跟她男朋友开始创业，做起了成都特色串串香餐饮。店名“冒椒火辣串串香”则取自老成都方言“毛焦火辣”。

菲比告诉记者，在创业初期，他们的创业条件非常艰苦：团队整体比较年轻，平均年龄24岁左右，创业资金非常有限，十分艰苦。“为了这个团队更深地了解和更好地磨合在一起，在创业准备期，我们专门策划了一次为期6天的短途旅行。就是为了大家能团结在一起，在磨合中前进。”菲比对他们独特的创业模式十分推崇。

菲比对未来想创业的年轻人最大的建议就是：“创业并不是单单凭激情，更多应该考虑项目选择和资源整合，团队搭建等问题，要做好迎接困难和挑战的心理准备。因为创业的前期是非常辛苦的。”

而说到他们家的“冒椒火辣串串香”，菲比介绍说，他们就是沿袭老成都冷锅串串麻辣鲜香特色，将成都冒菜的.元素 糅 合，形成了独特的既传统又潮流的成都草根饮食文化，受到了广大吃货朋友的欢迎。特别推荐他家用新鲜小米辣和极品花椒制成的椒香脑花、爆浆香嫩兔腰、老卤鹌鹑蛋、绝味千层肚、缠绵火锅粉和鸳鸯兔头。“冒椒火辣已于8月14日正式迁址开张，热烈欢迎成都各界好吃嘴们!”

地址：奎星楼街33号

大嘴霸王排骨：汤锅干锅行业领跑者

“大嘴”在四川师范大学可谓是人人皆知的美食中的“战斗机”。他家的霸王排骨可不是浪得虚名，老板家的家族手艺是精选肋骨中段，提前一天腌制后才加工而成。另外，他家的野菌排骨、海鲜排骨、芋儿排骨等特色汤锅真正能做到白味汤鲜肉嫩、红味辣鲜化渣，吸引了无数的好吃嘴争相前往品尝。很多毕业后的学生时不时还会约上朋友、同学去重温那熟悉的味道。

作为大嘴霸王排骨创始人之一的总经理 褚 勇辰告诉记者，他们的团队在创业初期做的是中餐，后来又在川师创立另一个品牌“大嘴麻辣烫”，到了2004年， 褚 勇辰和他的伙伴放弃串串香经营，全面经营特色汤锅干锅，并正式更名“大嘴霸王排骨”，一炮而红。到了去年，大嘴霸王排骨正式开展连锁事业，先后在龙泉驿、简阳、犀浦、华阳、双流、广安、重庆、西昌、威海、济南开设加盟店。

对于现在的成功， 褚 勇辰很谦虚，他坦言在创业的路上也遇到了很多的困难，但他和他的合作伙伴面对各种困难依然百折不挠。“面对激烈的竞争，我们能做的就是自我超越和改善，在管理方面，不断引进先进的管理方式。我们还引入先进的5S管理体系，规范地管理公司，才能做到连锁，才能做大做强。”这也是他对有创业想法的年轻人最好的建议。

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一种养胃野菜，70、80后农村孩子的天然草坪，如今成家常菜很美味

一种养胃野菜，70、80后农村孩子的天然草坪，如今成家常菜很美味！

很多农村山野里生长的野草现在都是餐桌上的俏菜，或许你还不太习惯它的味道，但是有必要了解它的营养价值！很多野菜都有一定的药效，偶尔食用也能起到调理身体的作用，这种野菜对热爱 养生 的朋友来讲，是不可多得的 美食 了！

我的邻居是一位60多岁的老奶奶，之前一直生活在乡下，现在子女们有本事了，就将她接到城里一起居住，平时没有事情的时候我总喜欢去看看她，听它讲一些以往的事情！老一辈人口中的讲出的事情，有时候觉得神秘又精彩，总能勾起我的好奇心，小时候我也听奶奶讲了很多他们那个年代有趣的事情，每次都是听着都觉得不够，自己私下又会在脑海里猜测！

我是一个农村长大的孩子，那些地道的农村习俗和山间的生长的植物，都再熟悉不过了！那时候人们都比较贫穷，土地里生长的很多也草基本都能够被利用上，即使是人不能食用，也能够用来给家禽当做食料！农村生长的这些东西以前是从老一辈的口中听到的，后来更多的就是自己去科学的了解它们，知道它们更多的价值，以至于现在每次在市场见到这些植物，都非常的熟悉！

在农村地区，有一种野草长得非常旺盛，也是70、80后孩子小时候的回忆！这种野草随处都可以见到，田埂上，小路边上，山杂草丛里，它总是长得最青葱茂盛的，就连小时候读书的学校操场，都长满了它，我们也将它当做天然的草坪在上面玩耍！

这个植物我们这边叫它金花菜，它也叫草头、苜蓿！听邻居奶奶讲这个植物之前一直是生长在大草原上，人们都用它来喂养马匹和牛羊，牛羊每吃掉一块，再转移到一个地方继续喂养，就这样反复利用，牛羊吃过的地方，一场雨水过后，金花菜很快又会在此萌芽了！后来这个植物被张骞出使西域的时候带回来，人们发现它繁殖能力特别强，就大面积种植用来喂养家禽了！一直延续到现在，各大农村这个植物都是非常常见的！

金花菜外观非常容易辨识，它有三片叶子，叶子长在一起，现在的年轻人都叫它三叶幸运草，说到这里你应该不陌生了吧！这个植物每次都是成片的生长，整体植株非常矮，一般都是直接匍匐在地面上蔓延生长，它的叶片和茎秆都比较柔软！

小时候我们见到有金花菜生长旺盛的地方都会把它当做天然的草坪在上面玩耍！有时候遇到下雨天，在上面快速的跑动，还非常容易摔跤！孩子们嬉戏打闹之后之后，每个人衣服后面接触它的地方都会染上绿油油的颜色，这些都是金花菜的汁液！这个汁液一旦染上就非常难清洗！还记得小时候每次染上这些汁水回家，自己都会偷偷的用水洗一遍，很怕大人发现之后会挨骂！

​金花菜营养价值现在也被普及了，受到广大人们的喜爱！这种野草没有毒素，含有丰富的蛋白质和其它的营养元素，也很养胃，食用起来口感又比较清脆，很适合凉拌！吃惯了大鱼大肉偶尔食用一些也比较新鲜，外面很多大型的餐馆也有这道农村小菜！它的做法也非常多，凉拌、红烧、丢烫、煮粥、包饺子都很美味！这个菜常年生长旺盛，也比较普遍，只要想吃随时都能吃到新鲜的，它的价格也不贵！

野生的金花菜还有一定的药用价值，以前老农们在它生长的旺季也会采摘一些晾干泡茶饮用，那些长老的金花菜，老农们在犁田的时候会直接犁在泥土里，可以用来肥沃泥土！

读者朋友们你的童年有没有这个野草的参与呢！如果你也喜欢它的口感，遇见的时候不妨采摘一些品尝一下！