自贡特产必买清单？

一、自贡特产必买清单？

自贡做为千年盐都，盐帮菜发源地有许多特产，到自贡必买的最能代表自贡特产的凊单为：自贡久大制盐公司的各种调味盐礼盒，刀刀爽公司的冷吃兔，太源井的晒醋，牛佛烘肘，荣县五宝天府花生，荣县龙都香茗等等，这些特产不但代表自贡特产，还便于携带。

二、自贡美食非常多，对此你都了解多少？

当人力无法达到开采的要求时，畜禽就是最好的选择，自南宋开始，自贡就开始用勤恳的牛代替人力进行采盐。这时候随着生产的进行总有无法达到生产者要求的牛被淘汰，传承与创新是这座城市的魅力，一年四季可供观拦激光的景点各有特色和文化底蕴，尤其是春节之时，到自贡观灯的游客如云，各种菜肴在传统的基础上推陈出新，不妨有闲时到自贡去观光，品尝川菜的味源。

大家可以点开我的头像关注我，简旦袜以后我们一起分享美食，学会了让家人吃到舌尖上的爱。关注我后可以看到很多我往期的视频，全是关于美食的制作方法的，尤其是川菜，点开头像即可关注。少一样都不能算正宗的水煮牛肉，吃的时候热油一泼上去，先吃软嫩的牛肉，再吃香脆的蔬菜。辣椒和花椒的香气肆无忌惮地窜到天灵盖，吃完浑身舒爽，感觉就像大夏天刚蒸完桑拿一样。

朋友带我去十字口防空洞上面的那家厕所兔，片片鱼，味道才巴适。其他很多大馆子比较上台面，但是味道嘛就一般了。还有就是夜宵了，同兴路一条街一到晚上全是夜宵。。。场面很壮观。大山埔邓抄手，富顺的豆花，荣县的麻辣鸡，兔子只吃鸿化兔，烧烤易容和郭家坳的厕所烧烤，吃鱼只去花海里面的陈家坝渔村，要请贵客就去操汇东大酒店21楼餐厅，今天就想到这些。

 味道就可以，还有在四川理工学院汇北校区那边有一家自助鱼火锅店味道迟世也可以，味道很好而且便宜。而且在四川理工学院汇东校区那一片都是卖吃的，味道都不错，可以去尝尝。自贡的美食，主要在味道精致。菜油豆瓣花椒干海椒等等佐料，做菜时无一不煎香。能体现手艺的凉菜对佐料的要求更胜一筹，百种滋味调成一个香。

我了解的是比较多的，因为在当时有很多逗慧的自贡美食味道都是非常不错的，而且也都是非常可口的，同时也是非常招人喜欢的，山祥答价格还宴洞比较合理。

基本上都是了解的，因为来这里旅过游，所有关于当地的一些饮食文化，全部都是有了解过的。

自贡冷链耐吃兔 ，火边子牛肉， 盘龙棚岁春鳝雀纤鱼 ，鱼翅芙蓉包， 牛肚火锅，每次去了自贡之后，都不要忘记吃这6道美食。

我了解的不是很多。因为我不喜欢吃，而且我平时也不研究美食。

三、你的家乡有哪些值得推荐的美食？

江南人会吃是出名的，我居住的常州就有很多 美食 值得推荐，比较出名的有常州大麻糕、虾饼、三鲜馄饨、常州银丝面、蟹黄小笼包、蟹壳黄也叫小麻糕、酒酿小元宵、芝麻糖、常州萝卜干、天目湖鱼头砂锅。

我的家乡在一个小县城，虽然不大，但 美食 不少，虽然不是山珍海味，但对老百姓来说，是生活中离不了的 美食 。

石子馍，又称子馍，因在鹅卵石上烘培而得名。

炸焦虾

吃虾不见虾，吃的不是大虾，吃的是一配脊种古城庙会的味道

豆腐皮

烧鸡

烙面

朝鲜面

八大碗

八大碗主要包括四荤四素，

是综合满族口味和汉族饮食习惯制作的！培带渗

我的家乡在四川省自贡市，这是一个因盐建市的老工业城市，现在正在向 旅游 城市转型。

自贡市位于四川盆地的南部、长江上游的釜溪河畔，这里因盛产井盐而闻名全国，素有“盐都”之称。自贡的产盐 历史 可以追溯到公元1世纪东汉章帝时期，“自贡”就是自流井和贡井两个著名产盐区的合称。因盐建市，因盐兴市，众所周知，自古以来，盐商都是极其富有的，丰富的井盐资源给这个城市带来了巨大的财富，富裕起来的盐商们没有忘记爱国，，在抗日救国时期，全国发起了一场为抗战捐款的爱国行动，当时自贡市著名盐商余述怀慷慨陈词，“我等自应体恤国家民族之危难，响应冯总会长号召，有力出力，有钱出钱。述怀经营井灶多年，时下也周转不灵，但毁家纾难义行老不容辞，我现场捐款一千万！”余述怀的1000万捐款，创下了当时全国个人捐款的最高记录。

井盐的制作，要把卤水从地下几百米甚至一千米（龊＞1100）抽出来，再烧制提炼，繁重的工作，导致体力的大量消耗，因此盐工们摸索出一套适合自己的 美食 ；而因盐带来的财富，也让盐商们对饮食极为讲究，由此而诞生出自贡的特色菜系：盐帮菜。盐帮菜主要包括三大部分：盐商菜、盐工菜和会馆菜。

闲话不多说，下面我给大家介绍我们这里的十道菜，其中也包括有盐帮菜。

1 水煮牛肉

在制井盐的过程中，要在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取盐水。一头壮牛干这种活，差不多3-6个月的时候就已耗尽力气了。所以盐业老板经常会把超龄役牛宰杀，然后分给店里的盐工以此抵付工钱。

可是盐工们并没有好的烹饪方法，只能把牛肉放入清水中，再加点盐煮就着吃。后来为了减少牛肉的腥膻味，就慢慢的发展成在里面加上点辣椒或者花椒等调料，味道也算比之前好了许多。现在是在做菜的最后，把烧滚的热油淋在煮好的牛肉上面，滚烫的热油激发出花椒和辣椒的香味，把牛肉和各种佐料的味道发挥到了极致，是一道极为可口的菜肴。

2 自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，是自贡流传已久的传统 美食 ，迄今已有百余年 历史 。由于在制作这道菜的时候，要加入陈皮，所以在我小时候，这道菜叫作陈皮兔。冷吃兔在自贡，可谓是每个家庭主妇都会做，每个主妇都有自己的秘制配方，不夸张的说有好多家庭可能就有好多种做法。但是万变不离其宗，它始终是要把兔肉斩成小块，加上各种佐料（花椒、辣椒段、大料、八角、香叶、姜、蒜、葱头、陈皮）一起翻炒，一定要记得用小火不能急火炒，这个过程有点煎熬，我有一次在夏天炒冷吃兔，右手无名指因长时间握锅铲被打起了一个水泡。等到水分炒干油炒亮可以烹一点醋，加点白糖提鲜，最后撒一点芝麻起锅。

3 自贡火边子牛肉

火边子牛肉，是自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。相传火边子牛肉是由于盐商将累死在盐场的牛肉分给盐工抵工钱，聪明的盐工把死牛肉剔成薄片，抹上盐一张张贴在竹篾上晾干，然后用干牛屎做燃料烘烤而成。自贡火边子牛肉，薄而透明，肉质坚实，无筋膜、无筋腱，鲜香化渣，绵软可口，回味悠长，咸度适中，其味厚重，其香特异。

4 鲜锅兔

自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。吃完鲜锅兔剩下的汤，可以用来和面条，又是一道美味。在自贡，评价一道菜的最高标准，可能就是：吃完可以用来煮面。

5 小煎鸡

小煎鸡为自贡家喻户晓的一道地方特色名菜，属于川菜的小煎类。在自贡属于最平常不过的家常菜了，几乎家家都会做，不过在叫法上也不尽相同，有人叫它“青椒煸鸡”，也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”。但不管哪种叫法，这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的：“青椒（四川出产的二荆条最地道）和童子鸡”。

6 大安烧牛肉

大安烧牛肉是自贡一道传统名菜，在20世纪初期，红烧牛肉、粉蒸牛肉、水煮牛肉等，成为盐场中常见的菜肴，潘氏先辈经过数年苦心钻研和反复琢磨，在普通烧制方法的基础上，经反复实践研制出用数十种中草药组成的独特烧菜配方。经此配方烧出的牛肉汤色红亮，酥烂爽滑，鲜香麻辣，油而不腻，辣而不燥，潘氏烧牛肉的名声在盐都大地家喻户晓并声名远播。

7 牛佛烘肘

牛佛烘肘，是四川自贡的特色菜。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。

8 豆花

豆花，也是我们的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。我们的豆花与其他地方的豆腐不一样，豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。

9 自贡火爆肥肠

火爆肥肠是四川自贡的有一道名菜，也是盐帮菜，以其味道鲜辣脆爽而出名。肥肠最好选择最薄的位置，这样口感才会更好。肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。这道菜吃起来Q弹有嚼劲又鲜香，是许多年轻女士的热爱。

10 自贡跳水鱼

自贡跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。鱼肉晶莹细嫩入口即化，超级好吃。

重庆的火锅，麻辣小面

我的家乡有我最爱的螺丝灌肉[做鬼脸]

陕西宝鸡 美食 ：擀面皮（两块五一份）臊子面（18块钱6碗一口捞面）肉夹馍（4.5一个）汉斯小木屋（3块钱一瓶）豆花泡馍（两块五一份，老豆花）锅盔（大小分价钱）

我们四川嘛，最有名的应该是回锅肉了。

它的做法是这样的：猪肉肥瘦相间，整块放水里煮到刚过火，捞起待凉了切成薄片。铁锅烧干，倒入切片的猪肉，翻炒至出油，加入郫县豆瓣，食盐，豆豉，蒜苗，生姜片一起翻炒。少许白糖调味，少许酱油调色后出锅。

这道菜的特点是猪肉肥瘦适当，猪肉的香味加上豆豉蒜苗的香味，一起构成的回锅肉独特的口感。

四川 历史 上称天府之国，成都平原及周边地区农作物主产水稻。水稻成熟后加工成大米，就会产生米糠，即稻谷皮。米糠成为养猪时，加入青草的主要辅料。所以，四川也是传统家庭养猪的大省，是全国有名的生猪基地。以猪肉为主要原料加工成的回锅肉出自四川也就不足为奇了。

随着人们生活水平的提高，近年来人们餐桌上也很少见到回锅肉了。一方面是回锅肉不上档次，海鲜上宴席更显得有面子。另一方面，现在生猪都来自养猪场，吃的都是人工饲料，除非自产自销，一般市场上难以见到传统方法养出的猪肉，自然香味就大为逊色，回锅肉做出来就失去了它的地道。第三，回锅肉毕竟油腻，过去不常吃肉的人偶尔享用很是解馋。但现在大家都怕胖，一般讲究的不随便吃猪肉，更别说回锅肉了。

无论如何，回锅肉是四川名菜应该是当之无愧的。有兴趣的朋友也可以尝试一下。但要注意的是，佐料方面，加蒜苗是必较正宗的。其它不齐也不要紧，夏天可用青辣椒代替。

南部县可以吃到；南充米粉真的是yyds，汤很好喝。配着油干吃贼好吃，我喜欢多加点酸菜。川北凉粉，凉粉夹锅盔，锅盔还可以夹牛肉，三丝，还有红糖锅盔，肥肠干饭。杨鸭子，米豆腐也是南充的特产。还有阆中的张飞牛肉，保宁醋，白糖蒸馍。

酸菜炖大鹅[笑][笑][玫瑰]

胡辣汤，老正宗了，哈哈