豌豆糕的家常做法？
豌豆糕的家常做法？
豌豆糕的做法步骤：
1、豌豆提前浸泡12小时；
2、倒入清水，大火煮30分钟；
3、将煮好的豌豆，用沙盆捣烂；
4、用汤匙压豌豆，过筛；
5、热锅，倒入豌豆泥；
6、加入白糖；
7、炒至豌豆泥，不易划动；
8、倒入保鲜盒，冷藏5个小时；
9、取出豌豆糕，切成块
拓展资料
食材：脱皮豌豆300克。 辅料：绵白糖100克、清水适量。
豌豆古称为山戎。《本草纲目》记“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多”。《史记》说“戎”在“唐虞以北”。可见豌豆3000年前就开始在太原以北这片土地上春华夏实了。后来“北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下”。
豌豆糕的营养价值：1、富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 2、富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
碗头糕的制作方法
用料
粘米粉
43克
木薯粉
27克
水70Cm拌浆用
糖
38至45克(你中意低糖38，喜欢甜可以放45）
水180cm煮糖用
桂花 适量
察枯
碗头糕的做法链圆
粘米粉和木薯粉称好加进碗里，原后加入70克水搅拌均匀．
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180克水烧开加入糖，把糖融化.
糖水迅速倒进第一步的浆里面，边倒边搅拌。
败唤洞
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把做好浆倒模具里，大火滚蒸10分钟左右，出卢後加入蜜豆或者桂花，放凉后食用。
豌豆糕又叫豆沙糕，山西人民喜欢称它为澄沙糕，属于太原汉族特色的民族风味小吃，原版的豌豆糕是用豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。所以，大家都喜欢在夏季食用这道小吃，每逢集日，街上有卖，金黄诱人，不涩不腻、沙绵甜软。不仅如此，在很多婚庆宴席上也能品尝到它。
街边5毛一块的豌豆糕 这样一做卖五块钱也没问题
曾经街边5毛一块的澄沙糕
以前可能只是在山西当地才能吃到豌豆糕，但自从到处都可以买到脱皮豌豆之后，我们自己也可以在家做。
豌豆也无需提前泡很久，用我们的方法半天都可以制作出软糯清甜的豌豆糕，要是不喜欢柿饼搭配豌豆的话也可以换成你喜欢蜜饯，桂花的搭配让这个豌豆糕的味道更加的瑰丽，不同于传统蜜饯和豌豆融合在一起的样子，富有层次感的做法，造型立马高大上了，话不多说，试试这个街边的宫廷小点吧~
桂 花 柿 饼 豌 豆 糕
街边5毛一块的豌豆糕 这样一做卖五块钱也没问题
材 料
街边5毛一块的豌豆糕 这样一做卖五块钱也没问题
分量：8寸
柿子饼 6个
去皮豌豆 300g
舒可曼天然黄色色素 适量
舒可曼白砂糖 50g
桂花酱 50g
舒可曼食用小苏打 4g
水陪知枯 1500ml大约
做 法
①将准备好的柿饼洗干净备用，准备一个方形8寸模具，铺上保鲜膜。
②去皮豌豆用水反复清洗芦洞几遍，直到水变得透亮。
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③将洗好的脱皮豌豆加入一口锅中，倒入配方材料中清水一般的分量，开火煮，大约煮15~20分钟。
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④等到水分蒸发的差不多了，添入另外一半分量的水，然后加入4g的食用小苏打，搅拌均匀。加小苏打的目的一个是为了吃后减轻胃酸，二是为了豌豆蓉易煮烂顺便也提升了豌豆的香气。
街边5毛一块的豌豆糕 这样一做卖五块钱也没问题
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⑤等水开锅后，小火继续煮15~20分钟，煮至水分蒸发，豌豆水变得浓稠，用刮刀挑起的时候能堆积在刮刀上的浓稠度即可。此时，你可以观察到豌豆大部分已经变沙。这里有个注意点，煮豌豆蓉的锅最好为不沾锅，不然容易糊锅底，比如我们一开始煮就用不锈钢，后期为了让它变浓稠，换了不粘锅才好。
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⑥柿饼切片，然后铺在铺了保鲜膜的模具中。
街边5毛一块的豌豆糕 这样一做卖五块钱也没问题
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⑦豌豆沙中加入白砂糖，搅拌均匀，中滴入几滴黄色色素，搅拌均匀。加了色素，为了是让豌豆糕颜色更亮更好看，如果你没有色素，也可以不加，或者家里有栀子黄的话，也可以泡了水加入，不过还是推荐加色素，不然加了水，就要另外用锅将水分炒到合适的浓猛碰稠度。
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⑧将桂花酱抹在铺好的柿饼片上。
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⑨把煮好的豌豆蓉倒入模具中，铺平。
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⑩放凉放入冰箱冷藏
⑪定型后取出，用刀切块就可以开吃啦。
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柿饼的味道甜蜜朴实，但是加入桂花酱之后，就特别艳丽，配上清爽的豌豆蓉，一起搭配，浓淡相宜，宫廷感十足！一口爱上~
正宗钵仔糕做法，学会这个小吃日入百元
美食鸽
09-17 20:05
关注
大家好，我是美食鸽，今天给朋友分享钵仔糕做法，钵仔糕是广东特色小吃，很多朋友都没有吃过，以前我也没有吃过，只是最近学的一种小吃，钵仔糕软糯Q弹非常的好吃，我今天分享的是商业版做法，我分享的大部分美食教程都是伏兆启商业版做法，学会你就可以开店或摆摊了。
接下来我们准备：
马蹄粉10g
白糖50g
自来水170g
钵仔糕粉100g
把准备的马蹄猜樱粉，白糖，自来水放到一起搅拌均匀，搅缺如拌均匀以后放入钵仔糕粉里面再次搅拌均匀，把搅拌均匀的面糊用滤网过滤一遍，
过滤好的面糊我们就可以调味道和颜色了，我们可以用果酱来调颜色和味道，想做什么味道的钵仔糕就用什么味的果酱，不喜欢果酱的朋友也可以用果味粉代替，果酱直接和面糊放到一起搅拌均匀倒入模具中就可以上锅蒸了，喜欢椰果的朋友可以放些椰果或蜜豆，也可以放点果肉，钵仔糕出锅的时候，把蜜豆或椰果趁热按压在钵仔糕的表面即可，在钵仔糕中加入什么食材可以自由发挥
