澳洲龙虾有哪些做法？

澳洲龙虾有哪些做法？

做法一：葱姜炒澳洲龙虾

第一步，备好澳洲龙虾，橄榄油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉和香菜。

第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好切块了，将葱直接切段，生姜直接切片，香菜洗好切段备用。

第三步，备好锅加橄榄油烧热了，将姜蒜直接下锅翻炒，爆香后加葱继续翻炒，炒出香味后捞出。

第四步，将澳洲龙虾下锅翻炒，加胡椒粉和料酒直接焖煮一会，最后将葱姜蒜再下锅搅拌后撒香菜即可出锅。

做法二：清蒸澳洲龙虾

第一步，备好澳洲龙虾、酱油、姜蒜、生抽和芝麻油。

第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好了，直接敲晕了放入蒸锅，先蒸一会。

第三步，将姜蒜直接切末，加上生抽和芝麻油搅拌了。最后等待澳洲龙虾蒸熟后即可出锅，一般蒸熟澳洲龙虾需要半小时的时间。

做法三：芝士焗澳洲龙虾

第一步，备好澳洲龙虾，葡萄酒、蘑菇、洋葱、大蒜、白胡椒粉、盐、黄油和芝士。

第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好放入开水中烧煮几分钟，捞出放入凉水中。将洋葱和蘑菇直接处理切好备用。

第三步，锅中加上黄油直接加热了，将洋葱和和大蒜直接爆香了，将蘑菇直接下锅翻炒，加上白葡萄就，加盐和胡椒粉烧煮。

第四步，将洋葱和大蒜以及盐直接放在澳洲龙虾的开背上，将烧煮后的酱汁直接倒进去，最后加上芝士，将其下锅烫烤即可。

澳洲淡水龙虾怎么做法？

一、上汤焗龙虾

材料：澳洲淡水龙虾1.5公斤、上汤500克、黄油50克、淀粉500克、油50克、盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1、龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。

2、将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

3、另起新锅，加入黄油和上汤调味。

4、最后放入龙虾，勾芡装碟便成。

二、蒜蓉炒澳洲龙虾

材料：澳洲淡水龙虾1公斤、黄油适量、红肉椒1个、蒜适量、料酒适量、生粉适量、生抽适量、淮盐适量。

做法：

1、蒜头剁碎成蒜蓉，红椒取半只切蓉备用。接下来处理龙虾：用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处，然后抽出筷子，会有许多尿流出来，这步叫放尿。

2、拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用。去腮，和胃，虾黄可以剔除留着蒸蛋。把剩下的头部斩块，身体连壳一分二，剪块，虾鳌拍碎。

3、处理好的龙虾用水洗净、控干，撒少许生粉用手抓匀，生粉一定不能多。

4、炒锅烧热，倒入色拉油，油一定要多点。五成热将龙虾倒入，不要搅动，30秒后定型，用铲子翻动，捞出，控油。

5、找一合适的盘子将龙虾盖放上，最好找几片生菜叶先摆好盘。用一小碗挑入一点点淮盐和生抽调和一下备用。

6、锅内留少许热油，将一小块黄油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香，马上倒入炸好的龙虾件烹料酒，迅速翻炒几下倒入调好的生抽，再次翻炒几下出锅装盘。