煲鸡汤家常做法王刚?

时间:2023-05-11 02:12
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(鸡汤 美食天下)一、煲鸡汤家常做法王刚?猪肚 1个老母鸡 1只老姜 15克枸杞 15克红枣 适量王刚鸡汤做法,步骤 1准备新鲜的猪肚一个(约1200克),盆中加入食用盐一小把,白醋(20克)然后用力抓洗2分钟,这一步的目的是减少猪肚表面的粘液和脏东西。然后

煲鸡汤家常做法王刚?

一、煲鸡汤家常做法王刚?

猪肚 1个老母鸡 1只老姜 15克枸杞 15克红枣 适量

王刚鸡汤做法,

步骤 1

准备新鲜的猪肚一个(约1200克),盆中加入食用盐一小把,白醋(20克)然后用力抓洗2分钟,这一步的目的是减少猪肚表面的粘液和脏东西。然后再用刀将肚头上的脏东西刮干净。

步骤 2

猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除,必须将肥油去除干净否则猪肚鸡汤会很油腻。

步骤 3

盆中加入清水将猪肚先清洗一遍, 然后捞出沥干水份。沥干水份之后加入干淀粉一把,用力揉搓之后加入清水清洗干净,这一步的目的是彻底去除猪肚的杂质和粘液。

步骤 4

5、准备老母鸡一直(约1500克)先将鸡脚趾去除,然后将鸡屁股去掉,从鸡的背部下刀将母鸡剁成两边。去除内脏之后再剁成稍微大一些的鸡块。将剁好的鸡块放入盆中加入清水清洗干净备用

步骤 5

6、辅料:老姜(25克),碗中加入枸杞(15克)、红枣(几颗)再加入清水将枸杞和红枣清洗干净。清洗干净之后捞出放入鸡肉盆中

步骤 6

准备白胡椒颗粒(少许)用菜刀压碎之后放入盆中,然后将鸡肉搅拌均匀腌制10分钟,最后将腌制好的鸡肉依次放入猪肚里面

步骤 7

准备稍微大一些的陶罐汤锅一个,在锅中加入7分满的清水,然后将处理好的猪肚和鸡肉冷水下锅。加入几根大葱段,先开大火烧开,然后盖上 锅盖转小火煮90分钟,这一步的目的是将猪肚和鸡肉的鲜味煮出来

步骤 8

煮制40分钟的时候将大葱段捞出,葱段不能久煮否则容易导致鸡汤发酸。葱段捞出之后再转中小火煮50分钟

步骤 9

汤色煮白之后开始调味,加入食用盐两勺(约6克)然后关火即可出品

二、正宗香浓鸡汤配方商用?

材料

母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗

做法

1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可

2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

3,气下去后用盐调味即可

三、莲子煲鸡汤怎样煲才好喝

莲子鸡汤

莲子具纾压、抗氧化和助眠作用,清心补脾肾 ,加入母鸡一起炖煮 ,是非常具有高价值的养生食材。

原料:老母鸡、干莲子、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、准备好老母鸡一只(剁成块),莲子提前泡发好

第2步、起锅,鸡块凉水下锅焯水,稍煮一会儿,捞出过凉水,清洗干净浮沫

第3步、电高压锅加适量的水,加入莲子瞎早早

第4步、倒入鸡块

第5步、加姜片,盖上锅盖,压40分钟

第6步、好了,加盐、鸡精和胡椒粉调味

莲子炖鸡汤

可以吃些温润的汤汤水水补起来了,一道莲子鸡汤,鲜甜清补,最磨雀适宜天天下雨睁局的潮湿天气了。

莲子炖鸡汤的用料

鸡肉500g    莲子100g    

口蘑6个    盐适量    

莲子炖鸡汤的做法

步骤1

莲子洗净,口蘑切块,鸡肉切块

步骤2

锅中入水,放入姜片,用沸水绰去鸡肉的血水

步骤3

锅中放入,放入莲子

步骤4

大火煮半小时后,倒入鸡肉和口蘑,大火煮二十分钟

步骤5

熬制汤色乳白,小火熬半小时

步骤6

放到砂锅里继续小火炖煮半小时

步骤7

出锅~

红枣莲子炖鸡汤

红枣莲子炖鸡汤是用红枣和莲子加上鸡炖的汤

中文名

红枣莲子炖鸡汤

菜品口味

清淡

主要工艺

所需时间

一小时

快速

导航

营养分析

食材明细

做法

小贴士

简介

菜品口味:清淡

主要工艺:炖

所需时间:一小时

制作难度:简单

所用厨具:炒锅 汤锅

营养分析

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血唯胡配栓诱发的几率。 另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。 孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

食材明细

母鸡 一只

红枣适量

莲子 适量

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

油 适量

做法

1.泡过的莲子去心,清洗红枣。切好姜片、葱段。

2.切好的鸡块沥干水份。

3.把锅烧热指指,加油,下姜葱。

4.大火炒至鸡块变色。去腥。

5.加入开水,除去泡沫。

6.加入红枣和莲子,用小火炖约一个小时,时间看是老鸡或小公鸡而定。

7.用筷子架住锅盖,汤不会往外跑。

小贴士

1、若买宰杀好的鸡,要看鸡爪,爪子直直的,说明是好鸡而杀的。

2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅,将开时去做森泡沫就可以了。

3、炒过的鸡肉加开水,容易炖烂。其间不要加水,会影响其汤的味道。

4、香肉本有特香,不需另加八角之类的香料。[1]

参考资料

[1] 红枣莲子炖鸡汤.美食天下 [引用日期]

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